Vitamin B-12 unterscheidet sich von anderen Vitaminen mit mehreren einzigartigen Eigenschaften. Zum Beispiel ist es das einzige wasserlösliche Vitamin in Ihrem Körper gespeichert. Es wird auch von Bakterien produziert, so dass es vor allem in tierischen Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch, Geflügel und Milchprodukten gefunden wird. In seiner natürlichen Form ist Vitamin B-12 an ein Protein gebunden, was bedeutet, dass es anders als andere Vitamine verdaut wird. Dieser Unterschied begrenzt auch die Menge, die Sie auf einmal aufnehmen können.
Vitamin B-12 Grundlagen
Ihr Körper ist auf Vitamin B-12 angewiesen, um DNA herzustellen, rote Blutkörperchen zu synthetisieren und Nerven in Gang zu halten. Der Mangel an Vitamin führt zu Anämie und möglicherweise irreversiblen neurologischen Problemen, berichtet das Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Während die meisten Menschen die empfohlene Tagesdosis - 2,4 Mikrogramm täglich - einnehmen, kann eine Malabsorption einen Mangel verursachen. Bevor Ihr Körper das Vitamin B-12 aus der Nahrung aufnehmen kann, muss es von seinem anhaftenden Protein getrennt werden. Dieser Schritt passiert in Ihrem Magen und hängt von Magensäure und Verdauungsenzymen ab, die in Ihrem Magen arbeiten.
Verbraucht häufige, aber kleinere Teile
Nachdem Vitamin B-12 von seinem Protein getrennt ist, bindet es sich an eine andere Substanz, die von Ihrem Körper produziert wird und als intrinsischer Faktor bezeichnet wird. Die Menge an Vitamin B-12, die Sie aufnehmen können, ist durch die Verfügbarkeit von intrinsischem Faktor begrenzt. Das Amt für Nahrungsergänzungsmittel berichtet, dass Sie nicht genug intrinsischen Faktor übrig haben, um Vitamin B-12 nach dem Verzehr von 1 bis 2 Mikrogramm des Vitamins zu absorbieren, das ist die Menge, die Sie von einer Tasse Joghurt oder einer Portion Rindfleisch bekommen . Sie optimieren die Absorption, indem Sie bei jeder Mahlzeit kleinere Mengen an Vitamin B-12 konsumieren, anstatt eine große Portion B-12-reiches Essen bei einer Mahlzeit zu sich zu nehmen.
Wählen Sie verstärkte Nahrungsmittel
Sie können die aufgenommene Menge erhöhen, indem Sie Nahrungsmittel auswählen, die mit Vitamin B-12 angereichert sind. Die synthetische Form von B-12, die zur Anreicherung von Nahrungsmitteln und zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird, ist nicht an ein Protein gebunden. Infolgedessen muss es nicht durch die zusätzlichen Verdauungsschritte in Ihrem Magen gehen, und es ist leichter zu absorbieren. Die meisten verzehrfertigen Zerealien und einige Marken Sojamilch und Fleischersatz sind mit B-12 angereichert. Die Menge variiert jedoch, also überprüfen Sie die Etiketten, um zu sehen, wie viel in der Marke Sie kaufen.
Sehen Sie säurereduzierende Produkte
Antazida neutralisieren Magensäure, während Protonenpumpenhemmer die Produktion von Magensäure abschalten. Ohne Magensäure nehmen Sie kein Vitamin B-12 aus Lebensmitteln auf. Sie sollten nach MedlinePlus eine Stunde nach dem Essen Antazida einnehmen. Wenn Sie Protonenpumpenhemmer nehmen, trinken Sie Cranberry oder Grapefruitsaft zu Ihren Mahlzeiten, da ihre Säure den Mangel an Magensäure ausgleichen und die Vitamin-B12-Absorption verbessern kann, empfiehlt das University of Michigan Health System. Wenn Sie jedoch Medikamente nehmen, die die Magensäure verändern, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie Sie am besten Vitamin B12 erhalten.
