Gut zum selber trinken oder zum Backen, Buttermilch hat einen herben Geschmack und kommt mit essentiellen Nährstoffen. Wenn Sie nach Buttermilch einkaufen, folgen Sie den Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums und entscheiden Sie sich für fettarme oder fettfreie Buttermilch anstelle der Vollfett-Version. Sie erhalten den gesamten Nährwert von Vollfett-Buttermilch - einschließlich essentiellen Mineralien und Vitaminen - aber Sie werden einige der zusätzlichen Kalorien und Fett überspringen. Wenn Sie lieber Buttermilch als normalen Milchgeschmack bevorzugen, können Sie den Tausch leicht vornehmen, ohne Ihre Taille zu erweitern - es gibt nur einen Unterschied von 4 Kalorien zwischen einer Tasse fettarmer Buttermilch und fettarmer Milch.
Hoch im knochenbildenden Kalzium
Einer der größten gesundheitlichen Vorteile von Buttermilch ist der Kalziumgehalt. Sie benötigen täglich 1.000 Milligramm Kalzium und jede Tasse fettarme Buttermilch bringt Ihnen 284 Milligramm oder 28 Prozent näher an dieses Ziel. Das ist nur etwas weniger als normale fettarme 1 Prozent Milch, die 305 Milligramm pro Tasse enthält. Wenn Sie ausreichend Kalzium in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, verlangsamen Sie den Knochenverlust mit zunehmendem Alter, unterstützen das Wachstum neuer Knochen und beugen Osteoporose vor. Der Kalziumgehalt von Buttermilch bietet weitere Vorteile, einschließlich der Unterstützung der Zellkommunikation und der Muskelkontraktion.
Reich an Riboflavin
Fügen Sie Buttermilch zu Ihrer Diät hinzu und Sie erhalten auch mehr Riboflavin oder Vitamin B-2. Ihr Körper verwendet Riboflavin, um Enzyme in Ihren Zellen zu aktivieren, was die Energieproduktion unterstützt. Riboflavin unterstützt auch die Leberfunktion - die hilft, Ihren Körper zu entgiften - und hilft Ihnen, Harnsäure, ein starkes Antioxidans, zu bilden. Jede Tasse Buttermilch enthält 377 Mikrogramm Riboflavin. Dies entspricht 29 Prozent des täglichen Riboflavinbedarfs für Männer und 34 Prozent für Frauen. Es liegt etwas unter dem Riboflavingehalt von fettarmer Milch, die 451 Mikrogramm liefert.
Protein-verpackt
Buttermilch erhöht auch Ihre Proteinaufnahme. Jede Zelle in deinem Körper enthält Protein, und alle deine Gewebe verlassen sich auf Protein, um sich selbst zu reparieren und aufrechtzuerhalten. Protein ist besonders wichtig für starke Knochen, Muskeln und Haut. Eine einzelne Tasse Buttermilch liefert 8,1 Gramm Protein - etwa die gleiche Menge wie normale fettarme Milch -, die 15 und 17 Prozent des Proteinbedarfs für Männer und Frauen entsprechend den von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und Ernährung veröffentlichten Richtlinien für die Aufnahme von Nahrung ausmacht US-Landwirtschaftsministerium.
Nachteile und Überlegungen
Achten Sie auf zwei mögliche Fallstricke - Fett und Natrium - wenn Sie Buttermilch zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Selbst fettarme Buttermilch enthält 2,2 Gramm Gesamtfett pro Portion, wobei 60 Prozent davon aus schädlichem gesättigten Fett besteht. Darüber hinaus enthält Buttermilch eine überraschende Menge an Natrium - 466 Milligramm oder 20 Prozent Ihres Tageslimits. Das ist viel höher als die Natrium-Zahl für normale fettarme Milch, die nur 107 Milligramm pro Tasse enthält. Sowohl gesättigtes Fett als auch Natrium können Ihre kardiovaskuläre Gesundheit bedrohen - Natrium erhöht den Blutdruck, was die Blutgefäße und das Herz belastet, während gesättigte Fette Ihren Cholesterinspiegel erhöhen. Verbrauchen Sie Buttermilch in Maßen, als Teil einer ausgewogenen gesunden Ernährung, um Ihr Risiko zu minimieren.
