Botanische Historiker spekulieren, dass der verwirrend benannte russische Salbei wegen seines scharfen Geruches mit kulinarischem Salbei verwickelt wurde. Obwohl beide weit verbreitete Mitglieder der Familie der Minze, kulinarische Salbei, oder Salvia, behauptet keine echte Verwandtschaft mit russischen Salbei, oder Perovskia atriplicifolia. Noch verwirrender ist, dass der gebürtige Asiate nicht aus Russland stammt, sondern von einem russischen General in die westliche Öffentlichkeit gebracht wurde. Wegen der "Säure" fragen sich manche Gärtner in ihrem Spitznamen, ob ihr Laub wie das der kulinarischen Weisen verwendet werden kann.
Beschreibung
Wie ein kleiner Strauch wirkt der russische Salbei gut als Grundpflanze oder in der hinteren Reihe einer blühenden Grenze. Die hohe ausdauernde Staude trägt mehrere violett blühende Stacheln und silbrig-graue Blätter. Es beginnt im Spätsommer zu blühen. Die 3 bis 5-Fuß-große Pflanze toleriert Trockenheit und kalkhaltige Böden, aber es kann in Gärten enthalten sein, die regelmäßige Bewässerung erfordern, bemerkt der Colorado State University Extension Service. Pflanzen Sie es nicht in sumpfigen Boden. Die winterharte Pflanze gedeiht in den Zonen 3 bis 9 oder in allen Gebieten mit Ausnahme des arktischen oder tropischen Klimas.
Genießbarkeit
Obwohl russischer Salbei nicht zu den kulinarischen Weisen gehört, verwenden manche Leute die Pflanze in Lebensmitteln. Die Blüten sind sowohl essbar als auch dekorativ und machen sie zu einer essbaren Dekoration für Salate und Desserts. Seien Sie äußerst vorsichtig, wenn Sie die Pflanzen in kulinarische Gerichte einführen, und verwenden Sie sie nur in kleinen Dosen als Beilagen. Pfag.org bewertet seine Verwendung als essbare oder medizinische Pflanze als "sehr gering" im Vergleich zu gewöhnlichem Salbei, der in Bezug auf Essbarkeit und medizinischen Wert als viel nützlicher einzustufen ist.
Andere essbare Weise
Wie der russische Salbei haben gewöhnliche Salbei- und andere Salvia-Familienmitglieder eine geringe Nützlichkeit als Träger von essbaren Blumen. Noch wichtiger ist, dass die kulinarischen Salbeisorten große Mengen an essbaren Blättern, saisonfüllenden Fleisch, Käse und Essig enthalten. Ganze Salbeiblätter können sogar als ungewöhnliche Krapfen frittiert werden. Kulinarische Weisen gehören Salbei, Salbei, Ananas Salbei und Salbei. Muskatellersalbei besitzt auch einen berauschenden Duft, der in Parfums und Potpourris verwendet wird. Salbeipflanzen haben nicht die Höhe und die langblühenden violetten Spikes der russischen Pflanzen, aber sie fügen dem breiten, bunten Laub und dem stechenden Geruch sensorische Werte hinzu.
Alternativen
Wenn Sie nach einer Mehrzweckpflanze suchen, die dem russischen Salbei ähnelt, sollten Sie Lavendel, Katzenminze oder Ysop in Erwägung ziehen. Laut Kräuterbuchautorin Lesley Bremness sind die drei Kräuter groß, strauchartig und tragen je nach Sorte lavendel bis dunkelviolette Blüten. Lavendel und Ysop haben eine tiefere Geschichte als essbare und medizinische Pflanzen, als der eher marginale russische Salbei. Lavendelblüten und Blätter sind nützlich in Tees und als altmodischer Akzent für Kekse und Kuchen. Ysop Blumen schmücken Salate und infundieren für die Heilung von Tees, während ihre Blätter sind nützlich, "Rubs" für Fleisch und Begleiter zu Cranberries in Obstsalaten. Katzenminze Blätter oder Blumen sind auch traditionell in Heiltees, sowie für ihre bekanntere Verwendung in Katzenspielzeug.
