Wenn viele Leute an Rüben denken, denken sie an bitteres, trockenes Wurzelgemüse, das nur als Einlage für Eintöpfe oder Suppen geeignet ist. Diese Rüben sind bitter und trocken, weil sie zu lange gelagert wurden und nicht frisch sind. Junge Rüben haben einen sättigenden, erdigen Geschmack und machen eine feuchte, reichhaltige Beilage, wenn sie langsam gekocht und mit Zwiebeln und etwas Margarine püriert werden. Die Rüben müssen sechs bis acht Stunden in Ihrem Crockpot kochen, aber das leichte, buttrige Ergebnis ist für jeden Urlaubstisch geeignet.
Schritt 1
Peel 2 lbs. junge Rüben mit einem Gemüseschäler und schneiden Sie die grünen Spitzen ab. Die Rüben in Viertel schneiden.
Schritt 2
Rüben, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und 3 Tassen Wasser in den Topf geben und 6 bis 8 Stunden kochen, bis die Rüben zart sind.
Schritt 3
Die Rüben in ein Sieb abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Margarine hinzu. Verwenden Sie einen Handmixer oder einen Standmixer, um die Rüben auf mittlerer Stufe zu schlagen, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie Wasser 1/4 Tasse auf einmal hinzu, wenn die Rüben klumpig oder trocken sind.
Schritt 4
Die Rüben heiß mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gemüseschäler
- Messer
- 2 EL. gehackte Zwiebel, optional
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Sieb
- Große Schüssel
- 4 EL. Margarine
- Handmixer oder Standmixer
