Die meisten Amerikaner konsumieren mehr Natrium als es für ihre Gesundheit gut ist, so das Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention. Der Körper benötigt eine bestimmte Menge an Natrium für die ordnungsgemäße tägliche Arbeit. Natrium hilft, Blutdruck und Volumen zu regulieren und ist notwendig für die richtige Funktion von Nerven und Muskeln. Natrium verleiht Lebensmitteln auch Geschmack und wirkt als Konservierungsmittel. Zu viel Natrium kann jedoch das Risiko für mehrere Krankheiten erhöhen. Das Landwirtschaftsministerium und die Food and Drug Administration verbieten es Lebensmittelherstellern, ein Produkt als "gesund" zu kennzeichnen, wenn es mehr als 480 mg Natrium enthält.
Empfohlene Stufen
Natrium kann natürlich in Lebensmitteln gefunden werden. Die meisten Menschen müssen ihrer Ernährung nicht viel Natrium hinzufügen, um eine ausreichende tägliche Versorgung zu erhalten. Die American Heart Association empfiehlt jeden Tag weniger als 1.500 Milligramm Natrium zu essen. Lebensmittelhersteller sind laut Bundesgesetz dazu verpflichtet, den Natriumgehalt von verpackten Lebensmitteln auf ihren Nährwertkennzeichnungen zu drucken. Kochsalz oder Natriumchlorid ist 40 Prozent Natrium, mit 1 Teelöffel Salz mit 2.300 Milligramm Natrium, die gleiche Menge, die die Food and Nutrition Board als tolerierbare obere Aufnahme von Natrium für Erwachsene und Jugendliche über 14 im Jahr 2004 festgelegt.
Natriumtoxizität
Wenn die Natriumkonzentration im Körper höher ist, als die Nieren verarbeiten und ausscheiden können, kann dies eine toxische Wirkung haben, die Nierenversagen und ein erhöhtes Nierenrisiko zur Folge hat. Giftigkeit durch zu viel Salz kann auch Bauchkrämpfe, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen verursachen. Hypernatriämie oder abnormal hohe Natriumspiegel im Blut sind normalerweise eine Folge von unzureichendem Wasser und selten das Ergebnis von zu viel Natrium in der Nahrung. Symptome einer leichten Hypernatriämie sind niedriger Blutdruck, Ohnmacht, Schwindel und verminderte Urinproduktion, während Symptome einer schweren Hypernatriämie eine schnelle Herzfrequenz, hohen Blutdruck, Atembeschwerden, Krämpfe, Koma und Tod umfassen.
Hoher Blutdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
So viel wie 97 Prozent der amerikanischen Kinder und Jugendlichen verbrauchen zu viel Natrium, nach der AHA. Zu viel Natrium kann den Blutdruck erhöhen, indem Flüssigkeiten im Körper zurückgehalten werden. Dies kann zu Bluthochdruck führen, einem Hauptrisikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Hoher Blutdruck kann auch zu Organschäden in den Nieren, Herz und Blutgefäßen führen.
Andere Risiken
Natrium kann auch das Risiko von Herzversagen, Schlaganfall und Osteoporose erhöhen. Natrium fördert auch die Kalziumausscheidung durch den Urin, was mit einem erhöhten Risiko für Nierensteine in Verbindung gebracht wird. Mehrere Studien verknüpfen Hochsalzdiäten mit erhöhten Vorfällen von Magenkrebs oder Magenkrebs, wie eine Studie 2005 in "Cancer Science", die eine enge Coorelation in japanischen Einwandererpopulationen zwischen ihren hohen Salzaufnahme von und Magenkrebs Todesfälle gefunden.
