Zitronensäure ist in Lebensmitteln üblich. Es ist sowohl natürlich vorkommendes als auch ein allgemeiner Zusatz, der als ein Aromatisierungsmittel und Konservierungsmittel dient. Ihre Zellen machen auch Zitronensäure. Die Zitronensäure, die du konsumierst, ist weder gut noch schlecht für dich, und die Zitronensäure, die du machst, ist essentiell für das Leben.
Zitronensäure
Zitronensäure ist ein kleines Molekül, das aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff besteht. Es ist sauer und das gibt ihm sowohl seinen Geschmack als auch seine konservierenden Eigenschaften. Säuren schmecken sauer und verhindern bakterielle Besiedelung von Lebensmitteln. Zitronensäure wird oft mit Ascorbinsäure - Vitamin C - verwechselt, weil sie in vielen der gleichen Lebensmittel vorkommen. Im Gegensatz zu Vitamin C brauchen Sie jedoch keine Zitronensäure, um die normale Zellfunktion aufrechtzuerhalten.
Zitronensäure verwendet
Die Zitronensäure, die deine Zellen bilden, ist nicht schlecht für dich. Stattdessen ist es ein essenzielles intermediäres Molekül bei der Produktion von Energie aus Energie liefernden Nährstoffen - Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten - die Sie verbrauchen. Wenn Sie Energie spendende Nährstoffe zu sich nehmen, verwenden Sie diese, um Citrat - die biologische Form der Zitronensäure - herzustellen, die Sie dann zur Energiegewinnung abbauen. Citrat ist jedoch ein wesentlicher Teil dieses Prozesses. Sie können die Wirkungen von Citrat, das von den Zellen mit Citrat hergestellt wird, nicht replizieren.
Zitrat Sie essen
Sie verbrauchen Zitronensäure, die natürlich in Lebensmitteln auftritt, wenn Sie Zitrusfrüchte essen, aber es ist in bestimmten anderen Obst und Gemüse auch. Zitronensäure ist auch ein üblicher Nahrungsmittelzusatzstoff, weil sie einen sauren Geschmack hat und als Geschmacksstoff verwendet wird. Sie nehmen Zitronensäure auf, die Sie in den Blutkreislauf aufnehmen, aber das meiste davon gelangt einfach von dort in Ihren Urin und wird aus dem Körper ausgeschieden.
Zelluläre Aufnahme
Ein kleiner Teil der Zitronensäure, die Sie zu sich nehmen, wird von Zellen aufgenommen - hauptsächlich von Leberzellen -, erklären K. Inoue und Kollegen in einer 2002 in "Biochemical and Biophysical Research Communications" veröffentlichten Studie. Wenn Ihre Zellen Zitrat aufnehmen, können sie es in Fett umwandeln. Das hört sich nach einer schlechten Sache an, aber nur ein sehr kleiner Teil des Citrats, das Sie konsumieren, landet in den Zellen, so dass der Effekt minimal ist.
