Der menschliche Verdauungstrakt hat die Funktion, Speisereste in kleinere Moleküle zu zerlegen, die der Körper durch die Auskleidung des Dünndarms aufnehmen kann. Der Körper führt zwei Hauptarten der Verdauung durch; mechanische Verdauung beinhaltet den physischen Abbau von Lebensmitteln wie Kauen, und chemische Verdauung beinhaltet Verdauungs-Säure, Verdauungsenzyme und Gallensalze, auch gemeinhin als Gallensäuren oder einfach Galle. Gallensalze und Verdauungsenzyme erfüllen unterschiedliche Funktionen in verschiedenen Abschnitten des Verdauungstraktes.
Produktion
Mehrere verschiedene Drüsen produzieren Verdauungsenzyme. Die Speicheldrüsen produzieren und sezernieren Speichel, der das als Speichel-Amylase bekannte Verdauungsenzym enthält. Wenn die Nahrung in den Magen gelangt, helfen zwei zusätzliche Enzyme bei der Verdauung: Pepsin und Magen-Amylase. Die Bauchspeicheldrüse, die als festes Verdauungsorgan klassifiziert wird, weil Nahrung sie nicht passiert, sezerniert die drei Verdauungsenzyme, die als Pankreasamylase, Pankreasprotease und Pankreaslipase bekannt sind. Im Gegensatz zu diesen Enzymen produziert die Leber Gallensalze und gibt die Substanz an die Gallenblase ab, die sie speichert, bis sie im Dünndarm benötigt wird.
Art der Substanz
Verdauungsenzyme sind Proteine, die biochemische Reaktionen im Verdauungstrakt verstärken. Obwohl Magensäure, die von den Zellen produziert wird, die den Magen auskleiden, einen großen Teil des Verdauungsprozesses leistet, beschleunigen Verdauungsenzyme den Prozess, indem sie verschiedene Arten von Nahrungsmittelmolekülen zerlegen. Gallenflüssigkeit beschreibt die in der Leber produzierte Flüssigkeit, die Wasser, Elektrolyte und organische Moleküle einschließlich der Gallensäuren, Cholesterin, Fette und Bilirubin enthält - das Abfallprodukt, das durch den Abbau alter roter Blutkörperchen entsteht. Die Leber verwendet Cholesterin, um zwei Hauptgallensäuren zu produzieren: Cholsäure und Chenodesoxycholsäure. Wenn sich die Gallensäuren mit den Aminosäuren Glycin oder Taurin verbinden, bilden sie die Gallensalze.
Funktion
Die verschiedenen Arten von Verdauungsenzymen bauen verschiedene Arten von Makronährstoffen ab - jene Nährstoffe, die der Körper in großen Mengen benötigt. Die Amylaseenzyme bauen Kohlenhydratmoleküle ab. Speichel-Amylase und Magen-Amylase spalten die langen Ketten von Zuckermolekülen in kleinere Moleküle, die nur aus zwei Zuckern bestehen, während Pankreas-Amylase diese weiter in den einfachen Zucker, der als Glukose bekannt ist, aufbricht. Pepsin, klassifiziert als Proteaseenzym, und Pankreasprotease bauen komplexe Proteine in die einzelnen Aminosäuren auf, die der Körper absorbieren kann. Pankreaslipase baut Fettmoleküle ab. Damit die Pankreaslipase funktioniert, muss sich das Fett mit Verdauungsflüssigkeiten vermischen. Da Gallensalze einen fettlöslichen Anteil und einen wasserlöslichen Anteil enthalten, wirken sie als Detergens, wodurch die Fettkügelchen in winzige Tröpfchen zerfallen, die es dem Lipaseenzym ermöglichen, auf das Fett zuzugreifen und es abzubauen.
Ort
Verdauungsenzyme arbeiten im gesamten Verdauungstrakt, vom ersten Kontakt mit Nahrung im Mund bis zum Dünndarm, wo der Körper die meisten Nährstoffe aufnimmt. Gallensalze kommen nur im Dünndarm mit den Nahrungsteilchen in Kontakt.
