Für manche Leute ist nichts besser als ein saftiges und zartes gegrilltes Steak. Viele Diätetiker ziehen es jedoch vor, rotes Fleisch zu meiden, da Studien einen Zusammenhang mit Darmkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zeigen. Aber diese Verbindungen waren wahrscheinlich auf verarbeitetes Fleisch und nicht auf frisches Fleisch zurückzuführen, so ein Bericht aus dem Januar 2010 in "Meat Science". Die Nährwerte für ein 8-Unzen-Steak können variieren. Es hängt von dem Schnitt ab, den Sie wählen, und ob das Tier in der Fabrik gezüchtet und mit Getreide ernährt wurde oder ob es auf grünen Weiden graste.
Kalorien
Ein 8-Unzen gegrillte Lendensteak bietet etwa 450 Kalorien, wenn es ein magerer Schnitt ist, und bis zu 672 Kalorien, wenn es ein T-Bone-Steak getrimmt auf 1/8 Zoll Fett ist. Ein Filet Mignon kann laut der USDA National Nutrient Database 823 Kalorien pro 8-Unzen Portion enthalten.
Protein und Fett
Ein 8-Unzen-Steak hat 58 bis 64,5 Gramm Protein und 19,5 bis 46,7 Gramm Fett. Obwohl die meisten Leute glauben, dass das im Steak gefundene Fett gesättigt ist, gilt dies nur für 34 bis 38 Prozent. Der Rest ist meist einfach ungesättigtes Fett - der gleiche Typ in Olivenöl und weit verbreitet für die Gesundheit des Herzens gefördert.
Kohlenhydrate
Ein Lendensteak hat keine Kohlenhydrate oder Zucker, es sei denn, es ist mariniert oder mit einer Soße mit Zucker serviert. Zum Beispiel enthalten 2 Esslöffel Barbecue-Sauce etwa 94 Kalorien und 22,7 Gramm Kohlenhydrate, von denen 16,3 Gramm Zucker sind.
Eisen
Eine 8-Unze Steak kann Ihnen helfen, Ihre täglichen Anforderungen für Eisen zu erfüllen, 6,8 bis 7,5 Milligramm liefern. Frauen im gebärfähigen Alter benötigen 18 Milligramm Eisen täglich, während Männer 8 Milligramm pro Tag benötigen, laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Es ist wichtig, genügend Eisen zu bekommen, um Lethargie, Erschöpfung und ein geschwächtes Immunsystem zu verhindern, das mit einer Eisenmangelanämie einhergeht.
Gras gefüttert Vs. Getreide gefüttert
Die Nahrung des Tieres kann die Ernährung Ihres Steaks stark beeinflussen. Grasgefüttertes Rindfleisch hat einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und bietet mehr Antioxidantien, insbesondere Vitamin E, Vitamin A und Vitamin C im Vergleich zu herkömmlich aufgezogenem Rindfleisch. Es ist auch frei von Antibiotika, Hormonen oder Drogen, nach EatWild.com. Um sicherzustellen, dass Ihr Rindfleisch den besten Nährwert hat, wählen Sie Rindfleischeintopf statt Rindfleisch. Seien Sie vorsichtig mit Etiketten, da einige auf Gras gefüttert werden können, obwohl das Tier Körner während des späteren Stadiums seines Lebens gegessen hat. Fragen Sie nach Gras gefüttert und Gras-fertig Rindfleisch für eine optimale Ernährung.
