Eine gute Marinade auf einem richtig gekochten Steak leuchtet Ihre Geschmacksnerven auf. Die Zeit, in der die Steaks mariniert werden, trägt dazu bei, Geschmack zu verleihen und das Fleisch zart zu machen. Eine Steakmarinade sollte drei Grundbestandteile - Säure, Öl und Gewürze - enthalten, wobei jede eine wesentliche Rolle im Marinierungsprozess spielt. Die meisten Rezepte verlangen das Marinieren von Steaks etwa 24 Stunden, aber Sie können dies auf zwei Tage verlängern, indem Sie einige grundlegende Schritte befolgen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
Schritt 1
Kombinieren Sie 1 Tasse Olivenöl, 1 Tasse Essig, 1 EL. von Meersalz und 1 EL. von schwarzem Pfeffer in einer großen Plastikschüssel.
Schritt 2
Die Steaks in die Marinade tauchen und abdecken. Sie können auch eine wiederverschließbare Plastiktüte anstelle der bedeckten Schüssel verwenden.
Schritt 3
Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und halten Sie sie auf einer Temperatur zwischen 32 und 40 Grad F. Die Marinade im Kühlschrank in diesem Temperaturbereich ist essentiell, wenn Sie für zwei Tage marinieren.
Schritt 4
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Steaks, wenn es Zeit zum Kochen ist. Entsorgen Sie alle übrig gebliebenen Marinaden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Steaks
- Olivenöl
- Essig
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
- Bedeckte Schüssel
- Kühlschrank
Tipps
- Das Salz, der Pfeffer und andere Gewürze helfen, Geschmack hinzuzufügen, während das Öl hilft, diese Aromen überall im Fleisch zu verbreiten, und die Säure hilft, die Aromen auszugleichen. Marinieren Sie zähe Steaks wie Flanke, Rock, Roastbeef und rund um das Fleisch zart zu machen. Die meisten Marinaden benötigen 24 Stunden, aber der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsservice des US-Landwirtschaftsministeriums stellt fest, dass Sie bis zu fünf Tage marinieren können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten der Marinade, um den Geschmack anzupassen.
Warnungen
- Verwende niemals übriggebliebene Marinaden. Verwenden Sie keine Aluminium- oder Folienbehälter zum Marinieren von Steaks, da die Materialien eine chemische Reaktion verursachen können, die das Essen verdirbt, warnt StartCooking.com.
