Rotisserie Kochen produziert saftiges, schmackhaftes Fleisch aufgrund der langsamen Drehung des Fleisches am Spieß, wodurch das Fleisch sich in seinen eigenen Säften begießt. Die knochenlose Hauptrippe, ein beliebtes Gericht für das Rotisserie-Kochen, wird aus dem Rippenstück der Kuh geschnitten und ist ein Rippenauge oder ein stehender Rippenbraten mit der Note "Prime" des USDA. Die Prime-Klasse ist die beste Note, die das USDA verleiht. Es bezeichnet Rindfleisch mit einer guten Marmorierung von gut genährtem Vieh. Obwohl Sie das Fleisch würzen können, bevor Sie es in die Rotisserie stellen, ist es gut genug, um alleine zu stehen.
Schritt 1
Den Prime Rib-Braten aus dem Kühlschrank nehmen und auf einen Teller legen. Bedecken Sie es mit Plastikfolie und lassen Sie es bei Raumtemperatur für 30 bis 40 Minuten sitzen.
Schritt 2
Die Hauptrippe mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.
Schritt 3
Stellen Sie Ihren Grill auf indirekte, niedrige Hitze ein. Wenn Sie einen Gasgrill benutzen, heizen Sie den Grill zu hoch und drehen Sie dann alle Brenner zu niedrig. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, bauen und entzünden Sie Ihre Holzkohle entweder auf einer Seite oder um den Grill herum.
Schritt 4
Eine große Pfanne mit 2 EL vorheizen. von Olivenöl über mittlerer Hitze.
Schritt 5
Die knochenlose Prime Rib in der Pfanne 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite anbraten, um eine Kruste auf der Außenseite zu erhalten.
Schritt 6
Stellen Sie eine Auffangschale in Ihren Grill direkt unter der Grilleinheit. Stellen Sie die Auffangschale bei einem Gasgrill auf den untersten Grillrost unter der Rotisserie, der die Hitze von den Brennern blockiert, um für indirekte Wärme zu sorgen. Stellen Sie die Abtropfschale in einen Holzkohlegrill, wo keine Holzkohle ist.
Schritt 7
Legen Sie ungefähr 1 Zoll Wasser in die Auffangschale, um während des Kochens Dampf zu erzeugen. Fügen Sie weitere Aromen wie Wein, Bier, Brühe, Kräuter oder Gewürze in die Tropfschale.
Schritt 8
Befestigen Sie die Hauptrippe an der Rotisserie-Einheit und stellen Sie sicher, dass sie für gleichmäßiges Kochen ausgeglichen ist. Schalten Sie die Grilleinheit ein.
Schritt 9
Schließen Sie den Deckel des Grills und kochen Sie die Prime Rib, bis die Innentemperatur des Fleisches 135 Grad Fahrenheit erreicht.
Schritt 10
Decken Sie den Braten ab und lassen Sie das Fleisch 20 bis 30 Minuten ruhen. Während dieser Zeit steigt die Innentemperatur um 10 Grad. In Scheiben schneiden und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Teller
- Plastikfolie
- Bratpfanne
- 2 EL. Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Drip Pfanne
- Fleischthermometer
Tipps
- Bedecken Sie die knochenlose Prime Rib in Ihrem Lieblings-reiben, bevor Sie es auf Raumtemperatur kommen lassen. Slather Ihre Wahl der Barbecue-Sauce über die Prime Rib vor und während des Kochens.
Warnungen
- Öffnen Sie nicht den Deckel des Grills, wenn dies nicht notwendig ist oder die Kochzeit verlängert wird.
