Ob Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, senken Sie Ihr Cholesterin oder begrenzen Sie Ihr Fett, gesunde Ersatzstoffe zu finden, in Ihre Lieblingsrezepte zu integrieren kann Ihnen helfen, Ihr Ziel zu erreichen. Sie können nicht denken, Brownies als gesundes Essen, aber ersetzen Öl in Brownies für gesündere Optionen können den Vitamingehalt und weniger Fett, Cholesterin und Kalorien zu erhöhen. Einen gesünderen und schmackhaften Brownie zu kreieren ist vielleicht einfacher als Sie denken.
Apfelsoße
Apfelmus ist ein gesunder Ersatz für Öl, Butter oder Margarine in Brownies, Kuchen und Keksen. Die meisten Apfelmus enthält kein Fett oder Cholesterin. Verwenden Sie ungesüßtes Apfelmus über die gesüßte Sorte, um sicherzustellen, dass Sie keine unnötigen Kalorien hinzufügen. In Ihrem Brownie-Rezept, ersetzen Sie die Hälfte des Öls mit Apfelmus. Zum Beispiel, wenn Ihr Rezept für eine Tasse Öl fordert, verwenden Sie eine halbe Tasse Apfelmus und eine halbe Tasse Öl.
Pflaumenpüree
Hausgemachtes Pflaumenpüree, Babynahrungspflaumen oder gekauftes Pflaumenpüree können Öl in Schokoladenkuchen und Brownies ersetzen. Pflaumenmus eignet sich besonders gut für Schokoladenprodukte wie Brownies, da es Feuchtigkeit und Süße verleiht. Ersetzen Sie die Hälfte des Öls mit Pflaumenmus.
Joghurt
Joghurt kann das gesamte oder einen Teil des Öls in hausgemachten Brownie-Rezepten ersetzen, da es zur Feuchtigkeit und Textur beiträgt. Wählen Sie fettfreien Joghurt, um den Fettgehalt in Brownies zu reduzieren. Wenn Sie Brownies aus einer Box Rezept backen, ersetzen Sie eine halbe Tasse fettfreien Joghurt für eine halbe Tasse Öl und zwei Eier.
Substitutionsprodukte
Zwei verkürzende Nachahmerprodukte, die als Ersatz für Fette und Öle hergestellt wurden, wurden 2004 in einem Geschmackstest-Forschungsprojekt der Abteilung für Familien- und Verbraucherwissenschaften an der Central Washington University als Ersatz verwendet. Einer der fettfreien Backzutaten, die mit Kokosnussextrakt hergestellt wurden, ersetzte 50% des Öls in einer Fudge-Brownie-Mischung und ergab keine signifikanten Geschmacksunterschiede im Vergleich zu Brownies, die mit 100% Öl hergestellt wurden. Der andere Backersatz, der mit der Palmfraktion hergestellt wurde, ersetzte 100% der Backfett in einer Brownie-Mischung. Brownies, die mit diesem Palmfraktionsersatz hergestellt wurden, schmeckten so gut wie Brownies, die unter Verwendung von Butter und Öl hergestellt wurden.
