Es gibt drei Haupttypen von Kohlenhydraten - Stärke, Zucker und Ballaststoffe. Stärke ist ein komplexes Kohlenhydrat, das aus einer Reihe einfacher Zuckermoleküle besteht, die miteinander verbunden sind. Signifikante Mengen an Stärke können in einer Vielzahl von pflanzlichen Nahrungsmitteln gefunden werden. Sie sollten stärkehaltige Nahrungsmittel in Ihren gesunden Ernährungsplan aufnehmen, aber denken Sie daran, Ihre Portionsgröße zu kontrollieren - viele stärkehaltige Nahrungsmittel sind reich an Kalorien.
Starch-Inhalt angeben
Stärkegramme sind nicht auf der Nährwertkennzeichnung aufgeführt, aber Sie können sie berechnen, indem Sie die Faser- und Zucker-Gramm von den Gesamt-Kohlenhydrat-Gramm abziehen. Die restlichen Kohlenhydrat Gramm sind Stärke Gramm. Wenn beispielsweise ein Nahrungsmittel 20 Gramm Gesamtkohlenhydrat, 1 Gramm Ballaststoffe und 10 Gramm Zucker enthält, enthält das Futter 9 Gramm Stärke.
Stärkehaltige Getreide und Getreide
Getreide und Getreide enthalten Stärke und können nahrhaft sein. Eine Portion ist 1 Scheibe Brot, 1/2 Tasse Haferflocken, 1/3 Tasse Reis oder 3/4 Tasse ungesüßte kalte Müsli. Wählen Sie Vollkornprodukte, die mehr Ballaststoffe und Nährstoffe enthalten, da das Korn während der Verarbeitung nicht von Endosperm, Keimen und Kleie befreit wurde. Eine Scheibe Vollkornbrot enthält etwa 10 Gramm Stärke und 2 Gramm Ballaststoffe, während eine Scheibe Weißbrot 12 Gramm Stärke und nur 1 Gramm Ballaststoffe enthält. Ein Drittel Tasse gekochter brauner Reis enthält 1,2 Gramm Ballaststoffe und etwa 14 Gramm Stärke, während 1/3 Tasse gekochter weißer Reis 17,5 Gramm Stärke und nur 0,2 Gramm Ballaststoffe enthält.
Verliere die Hülsenfrüchte nicht
Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und grüne Erbsen, die manchmal als Gemüse gelten, enthalten ebenfalls Stärke. Hülsenfrüchte liefern auch 3 bis 6 Gramm Protein und 3 bis 5 Gramm Faser pro Portion. Eine Portion gekochte Bohnen oder Linsen - 1/3 Tasse - liefert rund 10 Gramm Stärke. Eine Portion gekochte grüne Erbsen ist 1/3 bis 1/2 Tasse. Es liefert zwischen 2 und 4 Gramm Stärke.
Nicht alle Gemüse sind gleich
Stärkehaltiges Gemüse sind Kartoffeln, Süßkartoffeln, Mais und Winterkürbis. Eine Portion Kartoffel oder Yamswurzel ist 1/2 Tasse. Eine halbe Tasse gekochtes Garn liefert etwa 15,5 Gramm Stärke und 3 Gramm Fasern. Eine halbe Tasse gekochte weiße Kartoffel liefert etwa 13,5 Gramm Stärke, 1,5 Gramm Ballaststoffe und 1/2 Gramm Zucker, während 1/2 Tasse gekochte Süßkartoffel etwa 15,5 Gramm Stärke, 4 Gramm Ballaststoffe und 9,5 Gramm enthält aus Zucker. Verbrauchen Sie die Haut, um mehr Faser zu bekommen, da eine Kartoffelhaut ungefähr 6 Faser Gramm enthält. Eine Portion Mais ist 1/2 Tasse und liefert etwa 10 Gramm Stärke, während bei 3/4 Tasse eine Portion Winterkürbis etwa 2 Gramm Stärke liefert.
Fruit - eine süße Entscheidung für Stärke
Früchte enthalten natürlichen Zucker, Ballaststoffe und Stärke. Die stärkste Frucht sind Bananen, Bananen und getrocknete Früchte wie Feigen, Rosinen und getrocknete Aprikosen. Eine Portion Wegerich ist 1/2 Tasse und liefert etwa 11 Gramm Stärke; eine Hälfte einer 9-Zoll-Banane, die etwa 6 Gramm Stärke liefert; eine oder zwei Feigen, die 1/2 bis 1 Gramm Stärke enthalten; 2 Esslöffel Rosinen, mit etwa 3,5 Gramm Stärke; oder sieben getrocknete Aprikosenhälften, die 1/2 Gramm Stärke liefern.
