Wenn es um Obst und Gemüse geht, ist die Farbe im Allgemeinen umso heller, je nahrhafter sie ist. Weiße Pilze brechen jedoch die Regeln, und diese relativ stumpf und farblos Gemüse kommen verpackt mit Nahrung. Ihre fleischige Textur hilft, Körper zu Ihren Mahlzeiten hinzuzufügen, aber ihr niedriger Kaloriengehalt von 21 Kalorien pro Tasse bedeutet, dass sie Ihre Taille nicht erweitern werden. Fügen Sie weiße Pilze in Ihr Kochen ein und genießen Sie mehrere Vorteile, die mit ihrem Nährstoffgehalt verbunden sind.
Kupfer und Phosphor
Weiße Pilze fördern Ihre Knochen, indem Sie Ihre Kupfer- und Phosphorzufuhr erhöhen. Diese Mineralien haben unterschiedliche Rollen in der Gesundheit des Skeletts; Phosphor trägt zum anorganischen Mineralgewebe bei, das für Knochendichte sorgt, während Kupfer hilft, Kollagen zu bilden, ein Protein, das verhindert, dass Ihre Knochen brüchig werden. Beide Mineralien helfen auch bei der Energieproduktion, und Phosphor hilft dir dabei, DNA zu produzieren. Eine Tasse ganzer weißer Pilze liefert 305 Mikrogramm Kupfer oder 34 Prozent der empfohlenen Tagesdosis sowie 80 Milligramm Phosphor oder 11 Prozent Ihres täglichen Aufnahmebedarfs.
Vitamine B-2 und B-5
Fügen Sie weiße Pilze zu Ihrer Diät hinzu und Sie werden auch mehr Vitamine des B-Komplexes, besonders B-2 und B-5 verbrauchen. Beide Nährstoffe helfen, Enzyme zu aktivieren, die Ihre Zellen in Energie umwandeln müssen. Vitamin B-2 unterstützt auch die Leberfunktion, während Vitamin B-5 bei der Produktion von Hormonen hilft. Eine Tasse weiße Pilze enthält 1,4 Milligramm Vitamin B-5, das ist 28 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Jede Portion enthält außerdem 0,37 Milligramm Vitamin B-2 - 34 und 28 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr für Frauen bzw. Männer.
Antioxidative und andere Vorteile
Weiße Pilze beherbergen auch eine Reihe von nützlichen Antioxidantien. Chemikalien mit antioxidativer Wirkung bekämpfen die Oxidation - ein chemischer Prozess, der das Risiko genetischer Mutationen erhöht und auch die Lipide und Proteine schädigt, aus denen sich Ihre Zellmembranen zusammensetzen. Weiße Pilze enthalten Ergosterole, eine Art nützliches Antioxidans, laut einer Studie, die 2010 im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht wurde. Die Pilze könnten auch eine Rolle bei der Bekämpfung von chronischen Krankheiten spielen. Eine Tierstudie, die in der Januar-Ausgabe 2010 von "Nutrition Research" veröffentlicht wurde, stellt fest, dass weiße Pilze den Cholesterinspiegel und den Blutzucker senken. Dies legt nahe, dass weiße Pilze Vorteile bei der Kontrolle von hohen Cholesterinwerten oder Diabetes bieten, obwohl mehr Forschung benötigt wird, um herauszufinden, wie gut sie funktionieren.
Mehr weiße Pilze verbrauchen
Verwenden Sie die fleischige Textur der weißen Pilze zu Ihrem Vorteil in der Küche. Verwenden Sie sautierte Pilze anstelle von etwas Hackfleisch in hausgemachter Fleischsoße für Pasta, weil Sie den Kalorien- und Fettgehalt der Soße senken werden. Kombinieren Sie sautierte weiße Pilze und Zwiebeln, Semmelbrösel und Linsen in einer Küchenmaschine für fleischige vegetarische Burger oder verwenden Sie gewürzte gekochte weiße Pilzscheiben anstelle von Fleisch in Fajitas oder Tacos. Alternativ können Sie einfach weiße Champignons in Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und dann grillen, bis sie weich sind.
