Sie können Lebensmitteln eine Reihe von Produkten hinzufügen, um sie süßer zu machen. Honig, Stevia und Tafelzucker sind drei solcher Produkte mit jeweils unterschiedlichen Eigenschaften. Obwohl jedes dieser Produkte als "natürlich" betrachtet werden kann, beeinflussen sie Ihren Körper auf unterschiedliche Weise. Sie müssen sich daher mehrere Faktoren ansehen, um festzustellen, welche verwendet werden soll.
Kalorien
Eine Möglichkeit, verschiedene Süßstoffe zu bewerten, besteht darin, ihren Kaloriengehalt zu überprüfen. Eines der größten Probleme beim Verzehr von süßen Speisen ist, dass sie aufgrund der zusätzlichen Kohlenhydrate viel Kalorien enthalten können. Stevia, ein südamerikanisches Kraut, das seit Jahrhunderten als Süßungsmittel verwendet wird, ist ein Süßstoff ohne Nährstoffe, der der Nahrung keine Kalorien liefert. Laut der Oregon Health and Science University hat Honig, gemessen am Volumen, etwas mehr Kalorien als Haushaltszucker.
Glykämischer Index
Der glykämische Index eines Lebensmittels ist ein Maß für die Auswirkungen des Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index führen zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Da Stevia nicht vom Darm aufgenommen werden kann und keine Kalorien enthält, hat es einen glykämischen Index von Null. Zucker hat dagegen einen glykämischen Index von etwa 58, während der glykämische Index von Honig zwischen 30 und 58 liegen kann, abhängig von der Zusammensetzung des Honigs, erklärt die Oregon Health and Science University. Essen mit einem niedrigeren glykämischen Index kann helfen, Diabetes zu verhindern oder zu behandeln, also, wenn Sie über Blutglukoseniveaus besorgt sind, ist Stevia das beste Süßungsmittel und Honig kann etwas besser als Zucker sein.
Nährstoffe
Honig und Haushaltszucker haben einen ähnlichen Kohlenhydratgehalt. Honig enthält auch Vitamine und Mineralien, einschließlich Zink, Magnesium, Vitamin B-6, Folsäure, Niacin, Riboflavin und Pantothensäure, wodurch es nahrhafter als Haushaltszucker ist. Stevia enthält keine Vitamine oder Mineralstoffe.
Sicherheit
Abgesehen von den Kalorien, die es zur Diät hinzufügt, gibt es einige gesundheitliche Bedenken bezüglich der Verwendung von Haushaltszucker. Honig sollte nicht an Säuglinge verabreicht werden, da dies zu einer gefährlichen Art von Lebensmittelvergiftung führen kann, die als Botulismus bekannt ist. Die Sicherheit von Stevia wird noch untersucht; Die Food and Drug Administration hat hochraffinierte Stevia-Produkte als "allgemein anerkannt sicher" bezeichnet, was bedeutet, dass sie für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Andererseits sind rohe Stevia-Extrakte und Stevia aus Vollblatt nicht zugelassen, stellt die Mayo Clinic fest, da Bedenken hinsichtlich ihrer Auswirkungen auf die Nieren, das Herz-Kreislauf-System und den Blutzuckerspiegel bestehen.
