Obwohl kleine rote Kartoffeln oft als Babykartoffeln bezeichnet werden, können die zarten kleinen Kartoffeln oder Frühkartoffeln neben Rot auch jede andere unreife Kartoffel sein. Der Mikrowellenofen ist eine gute Kochmethode für Babykartoffeln, da sie einen hohen Feuchtigkeitsgehalt haben, der gut zum Dämpfen geeignet ist. Während reguläre Kartoffeln ganzjährig verfügbar sind, werden Babykartoffeln oft im Frühling und Sommer gefunden, weil sie früh geerntet und dann kurz danach verkauft werden.
Schritt 1
Wählen Sie feste Baby Kartoffeln mit glatter Haut und keine Schnitte oder Flecken. Vermeiden Sie Kartoffeln mit Sprossen oder Grünflächen.
Schritt 2
Waschen Sie die Kartoffeln unter kaltem Wasser und entfernen Sie mit einem Gemüsepinsel Erde und lose Haut. Baby-Kartoffeln brauchen kein Peeling, da die zarte Haut wohlschmeckend und nährstoffreich ist.
Schritt 3
Die Kartoffeln in zwei Hälften schneiden. Wenn die Kartoffeln sehr klein sind, lassen Sie sie ganz.
Schritt 4
Butter oder Margarine in eine mikrowellenfeste Auflaufform geben. Verwenden Sie für ein fettarmes Gericht herzgesundes Rapsöl oder Olivenöl.
Schritt 5
Erhitze die Butter für etwa 20 Sekunden oder bis sie schmilzt. Ordne die Kartoffeln auf die geschmolzene Butter. Umrühren Sie vorsichtig die Kartoffeln mit Butter.
Schritt 6
Pfeffer und Salz auf die Kartoffeln streuen. Sie können auch zusätzliche Gewürze oder Kräuter wie Salz, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Paprika, Dill oder Knoblauchpulver hinzufügen.
Schritt 7
Die Auflaufform abdecken. Wenn die Auflaufform keinen Deckel hat, benutzen Sie Wachspapier oder decken Sie die Schüssel locker mit Plastikfolie ab.
Schritt 8
Kochen Sie die Kartoffeln 9 bis 11 Minuten lang mit hoher Leistung oder bis die Kartoffeln gabelförmig sind. Rühren Sie die Kartoffeln etwa zur Hälfte der Garzeit um. Größere rote Kartoffeln können bis zu 16 Minuten benötigen.
Schritt 9
Lassen Sie die Kartoffeln vor dem Servieren 3 bis 5 Minuten stehen. Ein kurzes Ausruhen ist notwendig, da die Kartoffeln nach dem Herausnehmen aus dem Mikrowellenherd einige Minuten weiterkochen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Gemüsepinsel
- Messer
- 2 EL. Butter, Margarine oder Öl
- Pfeffer
- Salz
- Extra Gewürze oder Kräuter (optional)
- Mikrowellensichere Auflaufform
- Wachspapier oder Plastikfolie
Tipps
- Der Mikrowellenherd ist praktisch zum Vorkochen von neuen Kartoffeln vor dem Auflegen auf den Grill. Die Kartoffeln in der Mikrowelle etwa 2 Minuten erhitzen.
