Weizenkeime und Leinsamenöl scheinen ähnliche Geschmäcker, Anwendungen, Nährwerte und sogar Aussehen zu haben. Sie sind jedoch verschieden; Sie stammen aus getrennten Pflanzen und enthalten verschiedene Bestandteile. Sie sind nicht austauschbar. Tatsächlich gibt es mehr Unterschiede zwischen den beiden gesunden Lebensmitteln als Ähnlichkeiten. Nichtsdestoweniger können sie in Lebensmitteln in gleicher Weise verwendet werden, wodurch sie leicht zu verwechseln sind.
Weizenkeim
Weizenkeim ist ein Kern in der Mitte eines Weizensamen, von dem ein neuer Weizensprössling sich entwickelt. Die am meisten nahrhafte Weizensorte hat einen mild nussigen Geschmack, der leicht von anderen Aromen überlagert wird, was sie zu einer vielseitigen Zutat macht. Das häufigste Aussehen von Weizenkeimen ist in kleinen goldenen Kernen, obwohl es auch als Pulver, Extrakt und Öl erhältlich ist. Weizenkeime erfordern Kühlung, um Ranzigkeit zu verhindern.
Leinsamen
Leinsamen oder Leinsamen ist ein Samen der Flachspflanze. Es erscheint als ganzer Samen gelblich bis rötlich-braun in der Farbe oder als Pulver. Leinsamen ist auch in fermentierter Form, die nahrhafter als seine unvergorene Version ist. Leinsamen ergibt auch ein Öl, das mit Sojabohnen, Kürbiskernen, Canola und Walnussöl vergleichbar ist. Ähnlich wie Weizenkeime erfordert Leinsamen Kühlung.
Weizenkeim-Ernährung
Weizenkeime sind einer von drei Bestandteilen eines Weizenkeims, die anderen zwei sind die äußere Hülle und das Endosperm. Obwohl die Außenhülle Fasern liefert und das Endosperm fast ausschließlich aus Stärke besteht, ist der Weizenkeim der Ort, an dem Weizen seine gesamte Nahrung aufnimmt. Dementsprechend enthält der Weizenkeim auch eher geringe Mengen an Stärke und Ballaststoffen. Vitamine und Mineralien, die in Weizenkeimen erscheinen, umfassen Kalium, Zink, Folat, Magnesium, Phosphor, Vitamin S, Thiamin, Riboflavin und Niacin.
Leinsamen-Ernährung
Leinsamen ist nicht dicht mit Nährstoffen wie Weizenkeime. Es enthält jedoch hohe Mengen an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die mehrere gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich der Erhöhung von High-Density-Lipoprotein und Senkung der Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin. Leinsamen enthält auch sowohl lösliche und lösliche Ballaststoffe als auch Schleimstoffe, ein gummiartiges Material, das die Verdauung der Ballaststoffe fördert. Infolgedessen wird Leinsamen oft als Abführmittel verwendet. Andere Eigenschaften von Leinsamen umfassen Protein und Lignane. Laut der University of Maryland Medical Center gibt es Hinweise darauf, dass Lignane helfen können, zu verhindern oder zu behandeln, hohe Cholesterinwerte, Herzerkrankungen, Darmkrebs, Prostatakrebs, Hautkrebs und Wechseljahrsbeschwerden.
