Das Lama, ein Tier der Kamelidenfamilie mit Kamelen und Alpakas, lebt in der Andenregion Südamerikas. Als domestiziertes Tier können Lamas wie ein Pferd oder Maultier arbeiten, das einen Karren zieht oder Packungen trägt, während sie einen kleineren ökologischen Fußabdruck hinterlassen, was bedeutet, dass sie die Felder oder Wege weniger schädigen. Lamas können Schafe schützen, hochwertige Wolle produzieren und auf Weiden grasen, so dass sie als Nutztier nützlich und einfach zu pflegen sind. Weil sie Säugetiere sind, produzieren weibliche Lamas Milch, um ihre Jungen zu ernähren. Ihre Milch enthält Laktose.
Was ist Laktose?
Zuckermoleküle bestehen aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatomen, die zu einem Ring zusammenhängen. Zucker existiert in einer Vielzahl von chemischen Formen einschließlich Saccharose oder Haushaltszucker; Fruktose, die in Früchten vorkommt; und Laktose, der Zucker in Milch. Laktose besteht aus zwei kleineren Zuckermolekülen, die als Glucose und Galactose miteinander verbunden sind. Laktose schmeckt nicht so süß wie Haushaltszucker, gibt aber Milch und anderen Milchprodukten ihren leicht süßen Geschmack. Milch von allen Säugetieren, einschließlich Lamas, enthält Laktose.
Lama Milch Zusammensetzung
Wie alle Säugetiere produzieren Lamas Milch, um ihre Babys zu ernähren, bekannt als Crias. Llama Milch enthält mehr Protein als Kuhmilch und Ziegenmilch, mit 4,23 Prozent Protein im Vergleich zu 3,3 Prozent in Kuhmilch und 2,9 Prozent in Ziegenmilch, nach den Alpaca Breeders of Southern California. Lama Milch enthält auch mehr Kalzium mit 1.701 ppm im Vergleich zu 1.080 ppm in Kuhmilch und 1.400 in Ziegenmilch. Außerdem enthält Lama-Milch höhere Mengen an Phosphor und Kalium. Trotz der ernährungsphysiologischen Vorteile, die Llamahmilch bietet, wird sie aufgrund der geringen Population von Lamas und ihrer geringen Milchproduktion wahrscheinlich keine Kuh- oder Ziegenmilch als Hauptmilchquelle ersetzen.
Lama-Milch-Laktose
Nur 80.000 bis 100.000 Lamas leben in den Vereinigten Staaten, eine kleine Population im Vergleich zu anderen Tieren, die für die Milchproduktion verwendet werden, laut der Lama Lifestyle Marketing Association. Zusätzlich produziert jedes weibliche Lama nur etwa 60 ml Milch auf einmal, was bedeutet, dass ihre Jungen oft saugen müssen, um eine angemessene Ernährung zu erhalten. Obwohl Sie Lama-Milch trinken können, brauchen viele Menschen, die nach einem Ersatz für Kuhmilch suchen, ein Milchprodukt, das aufgrund von Laktoseintoleranz keine Laktose enthält. Llamas Milch enthält einen höheren Laktosegehalt als Kuhmilch mit 5,93 Prozent Laktose im Vergleich zu 4,7 Prozent.
Laktoseintoleranz
Wenn Sie Milch und Milchprodukte konsumieren, muss Ihr Körper die Laktose abbauen, um den Zucker aufzunehmen und in nutzbare Energie umzuwandeln. Das Enzym namens Laktase, das von den den Dünndarm auskleidenden Zellen produziert wird, unterbricht die Bindung zwischen den Glukose- und Galaktosemolekülen. Der Dünndarm kann dann die kleineren Zuckermoleküle aufnehmen. Babys produzieren große Mengen an Laktase, um die Laktose in ihrer Milch zu verdauen. Wenn Sie älter werden, verlangsamt Ihr Körper die Produktion von Laktase. Ohne ausreichende Laktase können Sie die Laktose nicht aufnehmen und bleiben im Verdauungstrakt. Der Dickdarm versucht, die Lactose durch einen von Bakterien durchgeführten Fermentationsprozess abzubauen. Dies führt zu den Symptomen einer Laktoseintoleranz, darunter chronischer Durchfall, Blähungen, Blähungen und Magenschmerzen.
