Für fettbewusste Gäste sind magerer Weißfisch wie Tilapia eine Wohltat beim Essen. Das delikate Fruchtfleisch von Tilapia ist von Natur aus reich an Proteinen und fettarm, und in der Küche ist es eine leere Leinwand, die für fast jede Kombination von Aromen geeignet ist. Wenn Sie gefrorene Tilapia-Filets in der Hand halten, können Sie jede Menge schnelle, schmackhafte Mahlzeiten mit minimalem Aufwand und maximaler Bequemlichkeit herstellen. Sie können sogar direkt aus dem Gefrierschrank zubereitet werden.
Angeln in der Gefrierabteilung
Gefrorenes Tilapia zu kaufen, kann praktischer sein als der Kauf von frischem Obst und Gemüse, denn wenn Sie nicht wirklich gut mit Ihrem Fischhändler umgehen können, wissen Sie nicht, wie frisch diese Filets wirklich sind. Kommerziell eingefrorene Filets hingegen werden bei der Verarbeitung sofort schockgefroren und behalten über Monate einen perfekt frischen Geschmack. Die meisten Marken werden einzeln schnell eingefroren, so dass Sie genau so viele Filetteile herausnehmen können, wie Sie benötigen. Vermeiden Sie gefrorene Filets. Wenn sie so verpackt sind, müssen sie vor dem Kochen aufgetaut werden. Wenn das Paket sagt, dass sie ursprünglich einzeln eingefroren wurden - IQF - ist das ein Zeichen dafür, dass sie aufgetaut und wieder eingefroren wurden, was eine mögliche Gefahr für die Lebensmittelsicherheit darstellt.
Intensiv mit einem Broiler
Tilapia und andere magere Fische können problematisch sein, wenn sie frisch sind. Grillen ist eine schnelle Kochmethode, und für einen mageren Fisch ist die Grenze zwischen richtig gekocht und verkocht prekär dünn. Gefrorene Tilapia-Filets bieten eine bessere Fehlerspanne, weil das kalte Fleisch den Kochprozess verlangsamt. Spülen Sie Eis oder Frost von der Oberfläche der Filets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Die Filets auf einem Grilltablett oder einer mit Folie ausgekleideten Blechpfanne anrichten und leicht mit Öl benebeln oder mit Öl bestreichen. Braten Sie für 12 bis 15 Minuten, bis nur undurchsichtig im dicksten Teil des Filets.
Halte es dampfig
Broiling ist eine fettarme Zubereitungsmethode, jedoch wird eine geringe Menge Öl benötigt, um die Tilapia vor dem Austrocknen zu schützen. Wenn Sie zusätzliches Fett vermeiden möchten, ist das Dünsten Ihrer Tilapia eine starke Option. Spülen Sie die Filets unter fließend kaltem Wasser, dann arrangieren Sie sie auf einem Bett aus aromatischen Kräutern in Ihrem Dampfkorb. Steam die Filets für 5 bis 8 Minuten, je nach Dicke, bis sie nur in der Mitte undurchsichtig sind. Die Filets einzeln in Pergamentpapierbündel zu wickeln, damit sie im eigenen Saft dampfen, ist eine zweite Alternative. Legen Sie jedes Filet auf einen Pergamentkreis, mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Wein. Falten und quetschen Sie die Kanten, dann backen Sie die Filets bei 400 Grad Fahrenheit für 14 bis 16 Minuten.
Ein schönes heißes Bad
Ihre Tilapia in einer angemessenen geschmackvollen Flüssigkeit zu pochieren, ist eine andere Weise, eine schnelle, geschmackvolle Mahlzeit zu machen. Fischbrühe ist immer geeignet, wenn Sie einige in Ihrem Gefrierschrank oder Speisekammer haben. Ansonsten Zwiebeln, Sellerie, Pfefferkörner, Thymian und Zitronenschale mit etwas Salz und Weißweinessig in Wasser aufkochen. Nach einer halben Stunde die Flüssigkeit abseihen und zum Einfrieren portionieren. Wenn Sie pochierten Fisch wollen, tauen Sie die Flüssigkeit auf und bringen Sie sie zum Kochen. Schieben Sie Ihre gespülten Tilapia-Filets in die heiße Flüssigkeit, bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie sie für 5 Minuten pochieren. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie die Filets für weitere 5 Minuten ruhen, die sie sanft kochen werden.
