Archäologen und Historiker glauben, dass die Gartenerbse entweder in Ägypten oder China entstanden ist und seit 5000 Jahren Teil der Ernährung ist. Als stärkehaltiges Gemüse sind Erbsen eine gute Quelle für Energie, Ballaststoffe, Proteine und essentielle Vitamine. Einschließlich Erbsen als eine Ihrer Gemüseauswahl fügt eine Anzahl von Vorteilen hinzu.
Hoch in Faser
Wie die meisten Gemüse kann Erbsen essen helfen, Ihre täglichen Faserbedürfnisse zu erfüllen. Eine 1/2-Tasse Portion enthält 4,4 Gramm Ballaststoffe, mehr als 1 Tasse Haferflocken mit 4 Gramm Ballaststoffen und eine 1/2 Tasse gekochten Brokkoli mit 2,6 Gramm Ballaststoffen. Die Erbsenfasern können Ihnen helfen, Ihr Gewicht besser zu kontrollieren, indem Sie sich länger satt fühlen. Faser senkt auch den Cholesterinspiegel im Blut. Ihre täglichen Ballaststoffbedürfnisse variieren je nach Alter, Geschlecht und Kalorienbedarf. Im Allgemeinen benötigen Frauen 21 bis 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag und Männer 30 bis 38 Gramm pro Tag.
Herz gesund
Erbsen essen kann auch die Gesundheit des Herzens verbessern. Zusätzlich zu den Ballaststoffen sind Erbsen auch reich an Lutein, mit 1.920 IE pro 1/2-Tasse Portion. Lutein ist ein Nichtprovitamin A Carotinoid, wie Lycopin. Es wirkt in erster Linie als Antioxidans und schützt Ihre Zellen vor Oxidation. Die Memorial Sloan-Kettering Cancer Society berichtet, dass Menschen, die eine höhere Luteinaufnahme haben, niedrigere Atherosklerose-Raten haben. Sowohl die Faser als auch das Lutein in Erbsen verbessern die Herzgesundheit, indem sie den Cholesterinspiegel senken und den Aufbau von Plaque entlang der Arterienwände verhindern.
Gut für deine Augen
Das Lutein und Vitamin A in Erbsen schützt auch Ihre Augen. Lutein, ein natürliches Pflanzenpigment, ist im Auge konzentriert, und seine antioxidative Aktivität kann Sie vor Katarakten und Makuladegeneration schützen, indem es Oxidation verhindert. Vitamin A hilft, die Oberfläche Ihrer Augen gesund zu halten. Eine 1/2-Tasse Portion Erbsen enthält 1.610 IE Vitamin A und entspricht 32% Ihres Tageswertes für Vitamin A. Die täglichen Empfehlungen für Lutein wurden nicht festgelegt.
Gute Quelle für Eisen
Erbsen können Ihnen auch helfen, Ihre Eisenbedürfnisse zu erfüllen. Eine 1/2-Tasse Portion enthält 1,2 Milligramm Eisen. Das meiste Eisen, das Sie zu sich nehmen, kann in Hämoglobin gefunden werden, dem Eiweiß, das für den Sauerstofftransport im ganzen Körper verantwortlich ist. Eine unzureichende Zufuhr von Eisen verringert die Sauerstoffzufuhr, wodurch Sie sich müde fühlen, Ihre Konzentrationsfähigkeit verringern und Ihr Infektionsrisiko erhöhen. Eisen Bedürfnisse variieren je nach Alter und Geschlecht. Männer und Frauen über 51 Jahre brauchen täglich 8 mg Eisen und Frauen zwischen 19 und 50 Jahren benötigen 18 Milligramm pro Tag. Frauen im gebärfähigen Alter haben aufgrund der Menstruation einen höheren Bedarf als Männer und ältere Frauen.
