Wissenschaftlich bekannt als Raphanus sativus L. var. niger, spanischer schwarzer Rettich ist ein Mitglied der Cruciferae Familie, zusammen mit Rosenkohl, Spinat, Grünkohl und Kohl. Es kann roh oder gekocht genossen werden, aber sein starker, pfeffriger Geschmack kann durch Kochen oder Peeling für Personen mit empfindlicherem Geschmack neutralisiert werden. Eat spanischen Rettich für seine Fülle von Nährstoffen und einige spezifische gesundheitliche Vorteile.
Hilft bei der Behandlung von Gallensteinen und erhöhtem Cholesterin
Eine Studie, die 2012 in "Journal of Biomedicine and Biotechnology" veröffentlicht wurde, untersuchte die Auswirkungen von Saft, der aus der Rettichwurzel extrahiert wurde, auf Gallensteine und Blutlipide in Mäusen. Die Mäuse wurden mit einer lithogenen Diät gefüttert, die die Bildung von Gallensteinen fördert, den Cholesterinspiegel und die Triglyceridspiegel erhöht und den Cholesterinspiegel im gesunden, hochdichten Lipoprotein oder HDL senkt. Nach einer Behandlung mit Rettichwurzelsaft für sechs Tage zeigten die Mäuse weniger Cholesterin-Gallensteine, reduzierte Cholesterin- und Triglyceridspiegel und erhöhten HDL-Cholesterinspiegel. Die Studie kam zu dem Schluss, dass spanischer schwarzer Rettich vielversprechend bei der Behandlung von Cholesterin-Gallensteinen und der Senkung der Blutfettwerte ist.
Fördert die Entgiftung
Spanischer schwarzer Rettich ist eine reiche Quelle von Phytochemikalien, die Glucosinolate genannt werden. Wenn Rettich gekaut wird, baut Myrosinase - ein im Wurzelgemüse vorhandenes Enzym - die Glucosinolate in Produkte wie Isothiocyanate ab, die mit der Gesundheitsförderung in Verbindung gebracht werden. Eine 2007 im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" berichtete Studie ergab, dass wässrige Extrakte aus spanischem Rettich und Isothiocyanat-Verbindungen Entgiftungsenzyme in menschlichen Leberkrebszelllinien induzierten. Die Ergebnisse zeigten, dass der Verzehr von Kreuzblütlern wie spanischem Rettich das Risiko von Krebs durch die Induktion von Entgiftungsenzymen verringern kann.
Schützt vor Knochenmark Toxizität
Eine 2012 in der Fachzeitschrift "Nutrition and Cancer" veröffentlichte Studie untersuchte die protektiven Wirkungen von spanischem Rettich auf Knochenmarkzellen gegen ein Toxin. Die Forscher teilten Mäuse in zwei Gruppen ein - eine Gruppe wurde mit einer Diät gefüttert, die spanischen schwarzen Rettich enthielt, und die andere Gruppe wurde zwei Wochen lang regelmäßig mit einer Kontrolldiät gefüttert. In der ersten Gruppe wurde ein signifikanter Anstieg der Entgiftungsenzymaktivität beobachtet. Beide Gruppen wurden einem Toxin ausgesetzt, das auf Knochenmarkszellen abzielt. Forscher stellten fest, dass die Konzentration von Toxin im Blut von Mäusen, die die spanische Rettichdiät verzehrten, signifikant niedriger war als die der Mäuse, die die Kontrolldiät zu sich nahmen. Zusätzlich reduzierte das Toxin Knochenmarkzellen in einem grßeren Ausmaß in Mäusen, die mit einer Kontrolldiät gefüttert wurden, als in Mäusen, die mit spanischem schwarzen Rettich gefüttert wurden. Die Forscher folgerten, dass schwarzer Rettich seine schützende Wirkung dem Vorhandensein von Glucosinolaten verdankt.
Verbessert die Darmgesundheit
Eine Studie, die im November 2002 in der Zeitschrift "Phytotherapy Research" veröffentlicht wurde, untersuchte die Wirkung von schwarzer Rettichwurzel auf die Dickdarmschleimhaut - die innerste Schicht des Darms - bei Ratten, die fettreich ernährt wurden. Nach dem Verzehr einer fettreichen Diät zeigten Ratten eine gestörte Epithelauskleidung, eine verringerte Anzahl von Enterozyten und Becherzellen und eine erhöhte Entzündung. Enterozyten sind Epithelzellen, die Nährstoffe aus dem Verdauungstrakt aufnehmen, während Becherzellen Schleim absondern, der den Durchgang von trockenen Abfallstoffen erleichtert. Nach der Behandlung mit schwarzer Rettichwurzel beobachteten die Forscher eine Zunahme der Anzahl der Becherzellen, eine Verbesserung der Struktur der Epithelzellen und keine Entzündung.
