Eier sind voll von essentiellen Vitaminen und Mineralien, wie Selen. Pflanzliche Lebensmittel wie Getreide sind von Natur aus reich an Selen, weil sie es aus dem Boden aufsaugen. Da Hühner sich von Getreide ernähren, konsumieren sie Selen, das man indirekt durch das Essen des Eies erhält. Dieses wichtige Spurenelement hat mehrere Funktionen in Ihrem Körper, aber es wird nur in kleinen Mengen benötigt.
Funktionen von Selen
Selen ist ein Antioxidans, was bedeutet, dass es freie Radikale eliminiert, die durch Ihren Körper fegen und die Zellen schädigen. Es ist besonders leistungsfähig, wenn es mit Vitamin E gepaart wird, erklärt die Universität von Maryland. Ihr Immunsystem ist auf Spuren von Selen angewiesen, um eindringende Fremdstoffe zu bekämpfen und die Entzündung unter Kontrolle zu halten. Darüber hinaus hilft Selen Ihrer Schilddrüse richtig zu funktionieren, so dass sie effektiv Hormone produzieren kann.
Selen in Eiern
Sie benötigen täglich 55 Mikrogramm Selen, das während der Schwangerschaft auf 60 Mikrogramm und während der Stillzeit auf 70 Mikrogramm ansteigt. Der Großteil des Selens in Eiern befindet sich im Eigelb. Ein Eiweiß aus einem großen Ei liefert 6,7 Mikrogramm, während das gesamte Ei 15,9 Mikrogramm liefert, gemäß der USDA National Nutrient Database für Standard Reference.
Leistungen
Selen hat zahlreiche Vorteile für Ihre Gesundheit. Die antioxidativen Eigenschaften können das Risiko für bestimmte Krebsarten wie Dickdarm-, Lungen-und Prostatakrebs verringern, berichtet das Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Oxidativer Stress durch freie Radikale kann das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen. Der Verzehr von Selen aus Eiern kann sich positiv auf Ihr Herz auswirken. Darüber hinaus reduziert und behandelt Selen Entzündungen, die bei chronischen Entzündungen wie rheumatoider Arthritis helfen können.
Selenmangel
Selenmangel kann auftreten, wenn Sie Magen-Darm-Probleme haben, wie Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom oder eine Magenbypassoperation gehabt haben, erklärt das Büro der diätetischen Ergänzungen. In den Vereinigten Staaten ist Selenmangel selten, aber es sind spezifische Krankheiten damit verbunden. Schwerer Selenmangel kann zur Keshan-Krankheit führen, die bei Kindern zu Herzvergrößerung und Herz-Kreislauf-Störungen führt. Andere durch Selenmangel verursachte Zustände umfassen die Kaschin-Beck-Krankheit, die Osteoarthropathie oder Knochen- und Gelenkerkrankungen verursacht, und myxeedematösen endemischen Kretinismus, der zu geistiger Behinderung führt. Wenn Sie genügend Selen in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, indem Sie einige Male pro Woche Eier zum Frühstück nehmen, verringert sich das Risiko eines Mangels.
Toxizität
Es ist möglich, zu viel Selen zu haben, aber es ist sehr selten. Die höchste Menge an Selen, die Sie an einem Tag verbrauchen sollten, ist 400 Mikrogramm; Ein Ei hat nur etwa 4 Prozent dieser Menge. Selen-Toxizität wird als Selenose bezeichnet, die gastrointestinale Beschwerden, Haarausfall, Mundgeruch und Müdigkeit verursacht.
