Saccharose ist ein Disaccharid, das aus einer Mischung von Monosacchariden Glucose und Fructose besteht. In seiner häufigsten Form ist Saccharose leicht als Haushaltszucker zu erkennen. Wie bei den meisten anderen Formen von Zucker, sollten Sie Saccharose, wenn überhaupt, in Maßen konsumieren. Laut dem American Council on Exercise könnte der zu hohe Konsum von Saccharose einige ernsthafte Gesundheitsrisiken bergen.
Stimmungsschwankungen
Aufgrund seiner einfachen chemischen Zusammensetzung wird Saccharose schnell verdaut. Eine Portion Saccharose-reiche Nahrung kann zu einem starken Anstieg des Blutzuckers führen, dem oft eine starke Abnahme folgt. Der plötzliche Anstieg und Abfall des Blutzuckers wirkt sich oft auf die Stimmung aus und führt zu plötzlichen Anfällen von Reizbarkeit und Müdigkeit.
Gewichtszunahme
Eine ausgewogene Mahlzeit bestehend aus Protein und komplexen Kohlenhydraten wird langsam verdaut. Kalorien werden ungefähr mit der gleichen Geschwindigkeit verbrannt, in der sie als Glukose in den Blutkreislauf gelangen. Saccharose wird aufgrund seiner einfachen molekularen Struktur schnell verdaut und setzt Glukose schneller in das Blut frei als es verbrannt werden kann. Glukose, die nicht für Energie verwendet wird, wird als Fett gespeichert. Sucrose kann auch starke süße Heißhunger auslösen, was dazu führt, dass Sie mehr essen, als Sie beabsichtigen.
Schlechte Insulinempfindlichkeit
Wenn Ihr Blutzucker plötzlich ansteigt, wie im Falle einer Saccharose-reichen Mahlzeit, wird eine große Menge an Insulin produziert, um die Glukose zu Muskelzellen zu transportieren, wo sie verbrannt werden kann. Im Laufe der Zeit kann chronisch hohes Insulin dazu führen, dass die Insulinrezeptoren verschleißen, was zu chronisch hohen Blutzuckerwerten führt. Die Mayo Clinic warnt, dass sich dieser Zustand im Laufe der Zeit zu Typ-2-Diabetes entwickeln könnte.
Karies
Saccharose, wenn es auf den Zähnen bleiben darf, bietet eine Umgebung, in der Bakterien wachsen können. Wenn sich die Bakterien vom Zucker ernähren, wird Säure als Abfall produziert. Diese Säure kann schließlich am Zahnschmelz weg essen, was zu Zahnverfall und Zahnverlust führt.
