Die Feige ist eine süße, säuerliche Frucht, die eine lange Geschichte hat, die sich bis ins antike Griechenland und Ägypten zurückzieht. Feigen waren ursprünglich in Westasien beheimatet, wurden aber im gesamten Mittelmeer verbreitet und werden heute in sonnigen Klimazonen von Deutschland nach Kalifornien angebaut. Es gibt Hunderte von Arten von Feigen, aber vier Haupttypen von Feigen dominieren den Markt in den Vereinigten Staaten.
Calimyrna
Calimyra Feigen sind an ihrer grün-gelben Haut und Bernsteinfarbe auf der Innenseite der Frucht erkennbar. Sie werden hauptsächlich in der kalifornischen Region San Diego angebaut und sind bei Feigenkennern wegen ihres süßen, nussigen Geschmacks sehr beliebt. Ihre Kultivierung ist ungewöhnlich - kleine Bestäuber Wespen werden verwendet, um die Feigen in einem Prozess namens Caprification zu bestäuben, die den Calimyra Feigen ihren unverwechselbaren Geschmack gibt. Calimyra Feigen sind verderblicher als andere Feigenarten und werden oft getrocknet und in Konfekt und Gebäck verwendet.
Schwarze Mission
Schwarze Missionsfeigen werden so genannt, weil sie 1769 von den Franziskanern in ihren Missionen in San Diego kultiviert wurden. Schwarze Missionen oder einfach "Missionsfeigen" werden immer noch hauptsächlich in der Region San Diego angebaut, obwohl man sie auch in wärmeren Klimazonen finden kann im Südosten. Schwarze Mission Feigen sind für ihre schwarz-lila Färbung, längliche Form und rosa "Wassermelone" gefärbtes Fleisch erkennbar. Black Mission Feigen sind eine besonders süße und sirupartige Feigensorte und passen gut zu Frischkäse oder Joghurt. Sie können auch getrocknet oder frisch gegessen werden.
Kadota
Kadota-Feigen haben eine unverwechselbare hellgrün-gelbe Außenhaut und Bernsteinfleisch mit einem rosa Schimmer, der aus der Mitte der Frucht ausstrahlt. Kadota-Feigen gedeihen am besten in heißen, trockenen Klimazonen wie dem Mittelmeer. Im Allgemeinen werden Kadotafeigen eher zum Backen und Einmachen verwendet, da sie weniger süß sind als andere Sorten und natürlich kernlos sind. Kadota Feigen sind die amerikanische Version der italienischen Dattato Feige.
Brown die Türkei
Braune Putenfeigen stammen ursprünglich aus der Provence in Frankreich, können aber heute in den südlichen USA, insbesondere in Südkalifornien, gefunden werden, obwohl sie auch für kältere Klimazonen geeignet sind. Braune Putenfeigen werden auch als San Pedro oder schwarze spanische Feigen bezeichnet. Die Schalen der braunen Truthahnfeigen sind glatt und braun-lila mit gelblich-rosa Fleisch im Inneren. Braune Putenfeigen sind süß und gut zum Fressen, zum Trocknen oder zum Backen und Kochen.
