Obwohl Öle und Fette in den Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums keine eigene Lebensmittelgruppe haben, empfiehlt die Abteilung dennoch, jeden Tag etwas Öl in Ihre Ernährung aufzunehmen. Frauen sollten auf das Äquivalent von 5 Teelöffel täglich abzielen, während Männer 6 Teelöffel verbrauchen sollten. Sojaöl und Rapsöl tragen beide zu Ihrer täglichen Ölmenge bei und liefern mit 124 Kalorien pro Esslöffel Energie, die Sie brauchen, um durch den Tag zu kommen. Sie haben einige Ernährungsähnlichkeiten und passen beide in eine gesunde Ernährung, aber Soja und Rapsöl unterscheiden sich in ihrem Fettsäure- und Vitamingehalt.
Insgesamt Fettgehalt
Soja und Canola Öle enthalten 14 Gramm Fett pro Esslöffel - das entspricht 3 Teelöffel - und erhalten den Großteil ihres Fettes aus gesunden ungesättigten Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren machen nur 1 Gramm Fett in einer Portion Rapsöl und 2,2 Gramm pro Portion Sojabohnenöl aus. Rapsöl enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, während Sojaöl mehrfach ungesättigte Fettsäuren liefert. Beide Arten von Fett reduzieren die Gesamtmenge an Cholesterin in Ihrem Blutkreislauf, was Ihrem Herz-Kreislauf-System zugute kommt. Allerdings hat das einfach ungesättigte Fett in Rapsöl einen zusätzlichen Bonus - wenn es anstelle von gesättigten Fettsäuren in Ihrer Ernährung verwendet wird, hilft es, die Menge an gutem, hochdichtem Cholesterin in Ihrem Blutkreislauf zu erhöhen, was die kardiovaskuläre Gesundheit weiter erhöht.
Omega-3-Fettsäuren
Soja- und Rapsöl enthalten beide die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure oder ALA. Ihr Körper wandelt ALA in zwei andere Arten von Omega-3 um - DHA und EPA - und nutzt diese Fette, um die Gehirnfunktion zu unterstützen, gesunde Zellmembranen zu erhalten und ein gesundes Sehvermögen zu fördern. Jeder Esslöffel Rapsöl bietet 1,3 Gramm ALA, die den gesamten täglichen Bedarf an ALA für Frauen und 81 Prozent für Männer ausmachen. Sojaöl enthält etwas weniger ALA, mit 0,95 Gramm pro Esslöffel - 86 und 59 Prozent der täglichen ALA-Bedarf für Frauen und Männer.
Vitamin E-Gehalt
Soja- und Rapsöl unterscheiden sich in ihrem Vitamin-E-Gehalt. Jeder Esslöffel Rapsöl enthält 2,4 Milligramm Vitamin E oder 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, während eine äquivalente Menge an Sojaöl nur 1,2 Milligramm liefert. Ihr Körper ist aufgrund seiner antioxidativen Wirkung auf Vitamin E angewiesen - er verhindert die Oxidation von Blutfetten, die sonst zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen würden. Es ist auch wichtig für die Kommunikation von Zelle zu Zelle und spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung und der Funktion der Blutgefäße.
Vitamin K Inhalt
Sojaöl bietet mehr Vitamin K pro Portion als Canolaöl. Wie Vitamin E hilft Vitamin K, die Blutgerinnung zu kontrollieren. Es aktiviert Faktoren, die Ihre Blutplättchen - eine spezialisierte Art von Blutzellen - benötigen, um Blutgerinnsel zu aggregieren und zu bilden. Es unterstützt auch die Funktion von Enzymen, die das Zellwachstum kontrollieren. Jeder Esslöffel Sojaöl enthält 25,8 Mikrogramm Vitamin K - 21 Prozent der täglichen Vitamin K-Bedarf für Männer und 29 Prozent für Frauen.
