Sesamsamen enthalten eine bemerkenswert hohe Nährstoffdichte, was bedeutet, dass sie eine Fülle von Nährstoffen in einer geringen Menge an Gewicht packen. Der Großteil des Gewichts in Sesamsamen besteht in Form von Lipiden. Lipide sind wichtige Nährstoffe, die Energie liefern, lebenswichtige Organe isolieren, Vitamine speichern und transportieren und Hunger unterdrücken. Sesamsamen sind frei von Transfett und Cholesterin, und der größte Teil des vorhandenen Fettgehalts ist von der gesunden, ungesättigten Sorte.
Gesamtfettgehalt
Eine 1 Unze. Eine Portion gerösteter Sesamsamen enthält 13,61 g Gesamtfett, laut der National Nutrient Database des USDA. Fett sollte etwa 20 bis 35 Prozent Ihrer gesamten Kalorienzufuhr ausmachen, und die meisten Erwachsenen benötigen täglich zwischen 44 und 78 Gramm dieses Makronährstoffs. Dieselbe Portionsgröße von gerösteten Sesamsamen liefert etwa 31 Prozent des typischen täglichen täglichen Fettbedarfs des Erwachsenen.
Gesättigte Fettsäuren
Etwa 1,9 g gesättigtes Fett sind in einer 1 oz. Portion gerösteten Sesamsamen. Gesättigtes Fett ist ein Lipid, das aus einzelnen Kohlenstoffbindungen besteht, die an Wasserstoff gebunden sind. Gesättigte Fette werden von zahlreichen Gesundheitsorganisationen, einschließlich der American Heart Association (AHA), angenommen, um den Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erhöhen. Während die Beziehung zwischen gesättigtem Fett und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zur Diskussion stehen könnte, empfiehlt die AHA, weniger als 7 Prozent Ihres gesamten Fettes aus gesättigten Quellen zu konsumieren.
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Ein 1 Unze. Portion Sesamsamen enthält 5,14 g einfach ungesättigte Fette. Einfach ungesättigte Fette enthalten eine Doppelbindung in ihrer Kohlenstoffkette und sind nicht mit Wasserstoff "gesättigt". Diese Fette sind gesund und können den Cholesterinspiegel senken, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Der größte Teil Ihrer Fettaufnahme sollte von ungesättigten Fettsäuren wie einfach ungesättigtem Fett stammen.
Mehrfach ungesättigtes Fett
Fast 6 g mehrfach ungesättigte Fette sind in 1 Unzen enthalten. von Sesamsamen. Mehrfach ungesättigte Fette enthalten zwei oder mehr Doppelbindungen in ihren Kohlenstoffketten und sind auch nicht mit zusätzlichen Wasserstoffatomen gesättigt. Wie einfach ungesättigte Fette können mehrfach ungesättigte Fette dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Diese Fette helfen auch, Blutzuckerspiegel zu regulieren, und können das Risiko von Typ 2 Diabetes verringern. Zusammen mit einfach ungesättigten Fetten sollten mehrfach ungesättigte Fette den größten Teil Ihrer Nahrungsfettaufnahme ausmachen.
