Einige Kuchenrezepte erfordern eine vorgebackene Tortenschale. Puddingpasteten oder -pasteten mit Puddingfüllungen, Eiscremetorten oder irgendeine Torte, die eine Füllung verwendet, die kein Backen in einem Ofen erfordert, verwendet eine Kruste, die im Voraus ohne die Füllung gebacken wird. Machen Sie Ihre Pastete von Grund auf neu oder kaufen Sie eine gekühlte oder gefrorene Tortenschale zum Backen. Backen Sie die Schale am Tag bevor Sie Ihren gefüllten Kuchen machen.
Schritt 1
Stellen Sie den Ofen auf die niedrigste Stufe und heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Dies hilft, eine knusprige Kuchenkruste zu gewährleisten, die in der Mitte nicht feucht ist.
Schritt 2
Legen Sie Ihren Kuchen in eine Pfanne. Den Teig in die Pfanne geben und mit den Fingern oder einer Gabel die Ränder des Gebäcks quetschen. Schneiden Sie überschüssiges Gebäck mit einem scharfen Messer ab.
Schritt 3
Stechen Sie den Teig mit den Zinken einer Gabel ganz um. Dadurch entstehen viele kleine Löcher, durch die der Dampf entweichen kann. Dadurch wird verhindert, dass das Gebäck im Boden aufplatzt. Dies hilft auch der Kruste, knackig zu bleiben.
Schritt 4
Backen Sie die Pastetenkruste im vorgeheizten Ofen für fünf Minuten. Öffne die Backofentür und überprüfe, ob die Kuchenkruste überall aufsteigt. Wenn dies der Fall ist, drücken Sie diese Bereiche vorsichtig mit der Rückseite eines großen Löffels nach unten.
Schritt 5
Die Kuchenkruste weitere 10 bis 12 Minuten backen, bis sie sehr leicht gebräunt ist. Entfernen Sie die Pastete aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie füllen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Kuchenform
- Gabel
- Großer Löffel
Tipps
- Sie können die Mitte des Kuchens mit getrockneten Bohnen oder Reis gewichten, damit er nicht aufplatzt, aber laut den Kochbüchern von Fanny Farmer erhöht dies die Wahrscheinlichkeit, dass die Mitte des Gebäcks nicht oder nur wenig durchtränkt ist.
