Wenn Sie Ihre Ernährung beobachten, müssen Sie die leckere Olive nicht meiden. Als Belag für ein Nudelgericht, eine saftige Tapenade oder einfach nur als Ganzes, enthalten Oliven einige essentielle Nährstoffe und helfen dabei, Ihr Herz gesund zu erhalten. Sie sind jedoch kein perfektes Essen, also müssen Sie Ihre Oliven in Maßen genießen.
Typen
In ihrem natürlichen Zustand ist die Olive eine bittere, ungenießbare Frucht. Durch die Verarbeitung wie Aushärten oder Fermentation wird die Bitterkeit beseitigt. Alle Oliven, die Sie in den Geschäften sehen - grüne, schwarze, rote und andere Sorten -, stammen aus der gleichen Grundfrucht und erhalten ihre Farbe, je nachdem, wie lange sie reifen und wie sie behandelt werden. Im Allgemeinen behalten reife, schwarze Oliven, die in Wasser mit Seesalz geheilt werden, ihre Ernährung am besten. Die meisten Oliven aus der Dose sind weniger nahrhaft, insbesondere schwarze Oliven aus der Dose, die ihre Farbe normalerweise aus der Verarbeitung, nicht aus der Reifung bekommen.
Ernährung
Die George Mateljan Foundation listet Oliven als eine gute Quelle für Eisen, Vitamin E, Ballaststoffe und Kupfer auf. Eine Tasse Oliven, etwa 134,4 g und etwas mehr als 150 Kalorien, enthält 4,44 mg Eisen, 4,03 mg Vitamin E, 4,3 g Ballaststoffe und 0,34 mg Kupfer. Es ist auch eine gute Quelle für einfach ungesättigtes Fett. Andere Nährstoffe in Oliven, in geringeren Mengen, enthalten Vitamin C, Vitamin K und Protein.
Leistungen
Wenn Sie Ihrer Ernährung Oliven hinzufügen, fördern Sie gesunde Zellen, reduzieren das Risiko von Herzkrankheiten und helfen, Ihr Verdauungssystem in Form zu halten, so die George Mateljan Foundation. Vitamin E blockiert schädliche Substanzen, die von Ihren Zellen als freie Radikale bezeichnet werden, und es hilft Ihrem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden. Freie Radikale können sich auch in Arterien ansammeln und zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen, und sie können auch dazu führen, dass Zellen in Ihrem Verdauungstrakt zu Krebs mutieren. Die Faser in Oliven hilft auch, Cholesterin niedrig zu halten.
Warnung
Oliven sind auch vollgepackt mit etwas, das Sie in Ihrer Ernährung einschränken sollten: Natrium. Eine Tasse Oliven enthält fast 1200 mg Natrium, knapp die Hälfte der Menge, die Sie an einem Tag einnehmen sollten. Eine Ernährung mit hohem Natriumgehalt kann zu Bluthochdruck führen und das Schlaganfallrisiko erhöhen. Auch wenn Oliven die gesunde Form von Fett enthalten, beeinflusst zu viel Ihr Gewicht. Also, obwohl Hinzufügen von ein paar Oliven zu Ihrer Ernährung bringen Vorteile für die Gesundheit, sollten Sie sie in Maßen essen.
Überlegungen
Oliven liefern einen noch größeren Teil einer gesunden Ernährung durch das von ihnen gewonnene Öl. Wie die Olive selbst, enthält Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren, die helfen, gesunde Cholesterinspiegel zu fördern und Herzkrankheiten zu verhindern, nach Mayo Clinic Ernährungsberaterin Katherine Zeratsky. Der Ersatz von gesättigten Fetten wie Butter und tierischen Fetten durch Olivenöl senkt das Risiko von Herzerkrankungen. Die gesündesten Formen von Olivenöl sind die extraneutralen und die jungfräulichen Formen, die am wenigsten verarbeitet werden.
