Sie können leicht hausgemachte Suppe machen, um Sie während der kälteren Monate aufzuwärmen oder einfach nur, um Sie vor Ihrer Hauptmahlzeit aufzufüllen, damit Sie nicht zu viele Kalorien verbrauchen. Die meisten hausgemachten Suppenrezepte beginnen mit Brühe, wie Gemüsebrühe. Obwohl die im Laden gekaufte Version am bequemsten ist, ist sie oft sehr Natriumreich, so dass Sie besser zu Hause sind.
Kalorien und Makronährstoffe
Gemüsebrühe enthält nicht viele Kalorien. Eine 1-Tasse-Portion liefert nur 12 Kalorien, die alle aus den 3 Gramm Kohlenhydrate stammen. Andere Arten von Brühe haben ähnliche Kalorienzahlen, wobei jede Tasse Hühnerbrühe 12 Kalorien liefert und jede Tasse Rinderbrühe 17 Kalorien liefert. Jedoch enthalten diese Brühen auf Fleischbasis jeweils etwa 0,5 Gramm Fett, was Gemüsebrühe zu der gesünderen Option macht.
Natriumgehalt
Der Hauptnachteil der im Laden gekauften Gemüsebrühe besteht darin, dass sie sehr viel Natrium enthält. Jede Tasse enthält 940 Milligramm oder 39 Prozent des Tageswertes für Natrium. Huhn und Rinderbrühe sind etwas niedriger in Natrium, mit Hühnerbrühe mit 860 Milligramm und Rindfleisch mit 893 Milligramm. Suchen Sie nach einer Gemüsebrühe, die als "wenig Natrium" gekennzeichnet ist, da diese Brühen nicht mehr als 5 Prozent der DV oder 140 Milligramm Natrium pro Portion enthalten können. Der Konsum von zu viel Natrium erhöht das Risiko für Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfälle.
Vitamin-Gehalt
Obwohl Gemüsebrühe aus Gemüse hergestellt wird, ist das Endergebnis nicht sehr hoch in Vitaminen. Jede Tasse liefert Ihnen 10 Prozent des DV für Vitamin A, das Sie für eine gesunde Sehkraft und Immunfunktion benötigen. Wenn Sie sich für eine andere Art von Brühe entscheiden, erhöht sich auch Ihre Vitaminzufuhr nicht wesentlich. Rindfleischbrühe ist nicht besonders reich an Vitaminen, aber eine Tasse Hühnerbrühe hilft Ihnen, Ihre Vitamin-C-Aufnahme mit 27 Prozent der DV zu steigern. Vitamin C hilft Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern und ist essentiell für die Bildung von Kollagen.
Eine gesündere Version machen
Ihre beste Wette ist, nehmen Sie alle Gemüse, die Sie verbrauchen müssen, sowie Gemüsebrüste, und machen Sie Ihre eigene Gemüsebrühe. Achten Sie darauf, nicht die grünen Blätter von Karotten oder die Schalen Ihrer Zwiebeln zu enthalten, da dies das Endergebnis nach Fine Cooking bitter machen kann. Wenn Sie Ihre eigene Brühe zubereiten, können Sie das hinzugefügte Salz stark einschränken oder ganz überspringen. Achten Sie darauf, Zwiebel, Knoblauch und andere Kräuter, die Sie mögen, wie Petersilie oder Thymian, hinzuzufügen, um Geschmack ohne Natrium hinzuzufügen.
