Obwohl saure Sahne eine traditionelle Zutat ist, die in verschiedenen russischen, osteuropäischen und deutschen Rezepten verwendet wird, ist ihre Verwendung nicht auf diese Küchen beschränkt. Stattdessen genießen Sauerrahmliebhaber auf der ganzen Welt diese dicke Creme als Zutat in einer Vielzahl von Dips und Saucen, verwenden sie zum Verdicken und Aroma von Soßen und als Gewürz. Hausgemachte saure Sahne enthält frische, natürliche Zutaten und hat einen Geschmack, der mit Marken aus dem Ladengeschäft vergleichbar ist.
Schritt 1
Kombinieren Sie die Sahne, Milch und gezüchtete Buttermilch im Glas.
Schritt 2
Rühren Sie die Zutaten im Glas gründlich um sie zu mischen.
Schritt 3
Bedecken Sie das Glas locker und lassen Sie es für ungefähr 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen oder bis die Creme eindickt.
Schritt 4
Chillen Sie die saure Sahne und mischen Sie gut vor dem Servieren.
Schritt 5
Restliche Sauerrahm für bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Glas mit Deckel
- 1 Tasse nicht pasteurisierte Sahne
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 1/2 Tasse kultivierte Buttermilch
Tipps
- Machen Sie Ihre saure Sahne einen Tag bevor Sie es servieren, um sicherzustellen, dass Sie genug Zeit haben, damit die Creme eindicken und abkühlen kann. Verzehren Sie keine Sauerrahm zu kochenden Flüssigkeiten, da es sofort gerinnt.
Warnungen
- Aus pasteurisierter Schlagsahne kann man keine Sauerrahm machen; die Creme wird nur eher verdorben als sauer.
