Wenn Sie über Kohlenhydrate verwirrt sind, sind Sie wahrscheinlich nicht allein. Der Niedrig-Kohlenhydrat-Diät-Trend der 1990er und frühen 2000er Jahre könnte dazu führen, dass Sie denken, dass jedes Kohlenhydrat ein schlechtes Kohlenhydrat ist. In Wirklichkeit unterstützen bestimmte Kohlenhydrate, die manchmal als "intelligente Kohlenhydrate" bezeichnet werden, die Gesundheit, halten das Energieniveau hoch und helfen bei der Aufrechterhaltung des Körpergewichts, so das US-Gesundheitsministerium. Erfahren Sie, wie Sie diese identifizieren und die Qualität Ihrer Ernährung verbessern können.
Intelligente Kohlenhydrate
Intelligente Kohlenhydrate halten den Blutzucker stabil. Bildnachweis: AbleStock.com/AbleStock.com/Getty Images Gesunde, intelligente Kohlenhydrate zeichnen sich durch ihre lebenswichtigen Nährstoffe und Ballaststoffe aus, die die Verdauung und Absorption verlangsamen und den Blutzuckerspiegel stabiler halten. Dies ist laut Harvard School of Public Health für die Gewichtskontrolle und Diabetesprävention wichtig. Gesunde, intelligente Kohlenhydrate finden sich in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse, minimal verarbeiteten Vollkornprodukten wie Haferflocken, Naturreis, Quinoa und Vollkornbrot sowie Bohnen, Linsen, Nüssen und Samen. Weiße Kartoffeln sind eine pflanzliche Ausnahme, da ihr hoher Stärkegehalt trotz ihres Fasergehalts zu Blutzuckerspitzen führen kann; Süßkartoffeln und Bohnen sind bessere Optionen.
Smart Kohlenhydrate und Gesundheit
Intelligente Kohlenhydrate helfen, chronische Krankheiten zu verhindern. Fotokredit: BananaStock / BananaStock / Getty Bilder Es gibt viele Vorteile für die Aufnahme von mehr gesunden, intelligenten Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung. Appetitzügler und Gewichtskontrolle sind unter ihnen, da der Ballaststoffgehalt in intelligenten Kohlenhydraten Gefühle von Sättigung und Fülle ausdehnt. Der Körper bevorzugt Kohlenhydrate als primäre Energiequelle und intelligente Kohlenhydrate sind ideal, da sie Energie langsam freisetzen. Dies liefert stetige Energie, im Gegensatz zu schnellen Ausbrüchen und Stürzen, die mit hochverarbeiteten Kohlenhydraten einhergehen. Der regelmäßige Verzehr intelligenter Kohlenhydrate wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte ist laut einer 2003 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie stark mit einem verminderten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Alzheimer und sogar Krebs assoziiert.
Verarbeitete Kohlenhydrate
Raffinierte Kohlenhydrate sind mit chronischen Krankheiten verbunden. Bildnachweis: Media Bank / Photos.com / Getty Images Nicht alle Kohlenhydrate sind mit den vielen Vorteilen von intelligenten Kohlenhydraten ausgestattet. Verarbeitete Kohlenhydrate wurden während des Raffinationsprozesses von nahezu allen wichtigen Nährstoffen und Ballaststoffen befreit. Sie werden sehr schnell verdaut und absorbiert, was zu Blutzuckerspitzen führt. Dies wiederum fördert die Gewichtszunahme, stimuliert weiteren Hunger und erhöht das Risiko für chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, berichtet die Harvard School of Public Health. Weißmehlprodukte wie Weißbrot, Teigwaren, zuckerhaltige Frühstückscerealien, Cracker, Pommes Frites und andere Snacks - sowie Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke - enthalten alle hochverarbeitete Kohlenhydrate, die aufgrund ihrer gesundheitlichen Auswirkungen begrenzt oder vermieden werden sollten .
Kohlenhydrate auswählen
Wählen Sie Körner nach ihrem Fasergehalt. Bildnachweis: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Viele intelligente Kohlenhydrate sind leicht zu identifizieren; Gemüse, Obst, Bohnen, Nüsse und Samen zum Beispiel sind ziemlich offensichtlich, aber die Bewertung von Smart-Korn Kohlenhydrate ist mehr eine Herausforderung. Lass den Fasergehalt deine Entscheidung leiten. Laut einem Artikel der Harvard Health Publications sollte ein Vollkornprodukt mindestens 1 Gramm Ballaststoffe pro 10 Gramm Kohlenhydrate enthalten; beispielsweise sollte eine Scheibe Vollkornbrot, die 20 Gramm Kohlenhydrate enthält, mindestens 2 Gramm Ballaststoffe enthalten. Die Verwendung der 10-zu-1-Regel kann Ihnen dabei helfen, die echten, vollwertigen, intelligenten Kohlenhydrate von den Betrügereien zu trennen. Überprüfen Sie außerdem immer die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass die Wörter "Vollkorn" zuerst kommen.
