Spittrösten ist ein Verfahren, bei dem Fleisch, beispielsweise Rindfleisch, auf einen langen, festen Stab aufgespießt und über einem Feuer geröstet wird. Diese Kochmethode erhitzt das Fleisch langsam und verleiht ihm gleichzeitig einen rauchigen Duft und Geschmack. Weil es im Freien erhitzt wird, können Sie Ihr Fleisch einfach garen, während es kocht. Mit den richtigen Zutaten und der Technik können Sie Roastbeef direkt in Ihrem eigenen Garten spucken.
Schritt 1
Wischen Sie Ihr Rindfleisch mit einem feuchten Papiertuch ab und legen Sie es in eine flache Auflaufform.
Schritt 2
Öl, Zitronensaft, Salz, Rosmarin, Ketchup, Lorbeerblatt und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Reservieren Sie etwas von der Mischung, um Ihr Rindfleisch mit zu kochen, während es kocht. Gießen Sie die Marinade über Ihr Rindfleisch und bedecken Sie Ihre Auflaufform mit Plastikfolie. Über Nacht kühl stellen und das Rindfleisch mindestens zweimal in der Mischung wenden.
Schritt 3
Entfernen Sie Ihr Rindfleisch aus dem Kühlschrank und wischen Sie überschüssige Marinade weg. Lassen Sie es etwa eine Stunde ruhen, während Sie Ihren Grill vorbereiten.
Schritt 4
Stellen Sie Ihren Braten auf den Spieß und stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig ausgewogen ist. Setzen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Fleisches ein, um die Innentemperatur während des Kochvorgangs zu überwachen.
Schritt 5
Positionieren Sie die Spieß so, dass Ihr Rindfleisch etwa 5 cm von den Kohlen entfernt ist. Stellen Sie eine Alufolienpfanne unter Ihr Fleisch, um alle Tropfen zu fangen.
Schritt 6
Kochen Sie das Fleisch, bis es gut erhitzt ist, und stampfen Sie jede Stunde mit der reservierten Marinade.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papierhandtuch
- Flache Auflaufform
- 1/2 Tasse Salatöl
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1 1/2 TL getrocknete Rosmarinblätter
- 1/2 Tasse Ketchup
- 1 zerbröckeltes Lorbeerblatt
- 1/4 TL Pfeffer
- Kleine Schüssel
- Plastikfolie
- Zange
- Fleischthermometer
- Alufolie Pfanne
- Küchenpinsel
Tipps
- Cooks.com empfiehlt, Ihr Rindfleisch nach dem Entfernen vom Spieß etwa 10 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen und verhindern, dass sie beim ersten Einschneiden in das Fleisch auslaufen.
Warnungen
- Das US-Landwirtschaftsministerium warnt, dass sämtliches Rindfleisch auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit gekocht werden muss. Stellen Sie sicher, dass Ihr Thermometer den Spieß oder Knochen nicht berührt, um ein falsches Lesen zu verhindern.
