Als Lebensmittel gehen, ist Schokolade umstritten. Einst von den Azteken für seine heilenden Kräfte gelobt, wurde Schokolade sehr verleumdet, als sie mit genug Milch und Zucker verarbeitet wurde, um daraus ungesundes Essen zu machen. Dunkle Schokolade, die einer Kakaobohne, die immer noch gut schmeckt, am nächsten kommt, ist ein viel besserer Genuss für Ihre Ernährung - und Wissenschaftler haben herausgefunden, dass sie sogar gegen Krebs schützt.
Schokolade und Antioxidantien
Schokolade enthält als Flavonoide bekannte Antioxidantien, die auch in Obst und Gemüse enthalten sind. Laut dem Linus Pauling Institute bekämpfen Flavonoide freie Radikale im Blutkreislauf und können auch helfen, Schwermetalle zu entfernen, ein Prozess, der als Chelatbildung bekannt ist. Es wurde festgestellt, dass verschiedene Flavonoide das Wachstum von künstlich induzierten Krebsarten in experimentellen Modellen verlangsamen. Wirkliche Studien haben jedoch noch keinen Beweis dafür erbracht, dass Flavonoide Krebs wirklich bekämpfen. Unabhängig davon, wie viel Schokolade Sie essen, sind die Flavonoidspiegel in Ihrem Blutkreislauf im Allgemeinen 100 bis 1.000 Mal niedriger als die anderer Antioxidantien wie Vitamin C.
Schokolade und Tumorwachstum
Im Jahr 2005 fanden Forscher der Georgetown University heraus, dass eine Verbindung namens pentamerisches Procyanidin bestimmte Proteine im Körper deaktivieren konnte, was dazu führte, dass sie aufhörten, neue Tumorzellen zu bilden. Pentamerisches Procyanidin kommt natürlicherweise in Schokolade vor. Die Studie wurde jedoch von einem großen Schokoladenhersteller finanziert, und der britische Gesundheitsdienst warnt davor, die Ergebnisse dieser Studie zu ernst zu nehmen. Obwohl die Ergebnisse vielversprechend waren, stellen sie keinen wirklichen Beweis dafür dar, dass Schokolade Krebs bekämpft, und es ist viel mehr Forschung nötig.
Aktuelles Wissen
Im Jahr 2007 führte das Linus Pauling Institute eine Forschungsstudie durch, die zu einer überraschenden Schlussfolgerung führte: Obwohl Flavonoide Antioxidantien sind, ist ihre Funktion in Ihrem Körper ganz anders. Es scheint, dass Ihr Körper Flavonoide wie Fremdstoffe behandelt und versucht, sie loszuwerden. Dabei entstehen Enzyme, die auch Mutagene und Karzinogene bekämpfen und so die Abwehr gegen Krebs fördern. Dunkle Schokolade und andere Flavonoid-reiche Lebensmittel können schließlich Krebs bekämpfen, nur nicht in der Weise, wie bisher angenommen.
Wie man es isst
Die harte Wahrheit ist, dass Gemüse und Früchte viele Flavonoide enthalten; Sie müssen nicht unbedingt Schokolade essen, um krebsbekämpfende Substanzen zu erhalten. Dennoch, wenn es um genussvolle Essenserlebnisse geht, hat das Knabbern an einem Schokoriegel nur wenige Rivalen. Wenn du Schokolade isst, bleibe bei dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil und vermeide Schokolade mit hohem Zuckergehalt. Milchschokolade und alkalisierter oder holländisch verarbeiteter Kakao sind wenig Flavonoide, also lesen Sie die Zutatenliste. Achten Sie auf hohe Kalorienzahlen und kleine Portionsgrößen, dann genießen Sie Ihre reiche dunkle Schokolade mit einer Seite von guter Gesundheit.
