Rojak ist ein Gemüse- und Obstsalat, der üblicherweise in Indonesien, Singapur und Malaysia serviert wird. Das Gemüse und die Früchte in Rojak werden mit einer dicken, braunen Soße geworfen. Rojak-Sauce hat die Konsistenz von geschmolzenem Karamell und einen komplexen, süßen, salzigen und würzigen Geschmack. Sie können die Zutaten finden, um Rojak-Sauce in Ihrem lokalen asiatischen Markt oder Naturkost-Lebensmittelhändler zu machen. Sie benötigen etwa 25 Minuten, um Rojak-Sauce zu machen, plus weitere 30 Minuten, damit sie abkühlen können. Dieses Rezept macht 1/2 Tasse Rojak-Sauce.
Schritt 1
Gießen Sie das Wasser in den Kochtopf und legen Sie es auf hohe Hitze. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
Schritt 2
Den dunkelbraunen Zucker in den Topf geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis er sich auflöst.
Schritt 3
Die Austernsoße, Garnelenpaste und Tamarindenpaste in den Topf geben und zwei Minuten weiterrühren.
Schritt 4
Rühren Sie den Scotch Bonnet Pfeffer in den Inhalt des Topfes und köcheln Sie die Mischung für 10 Minuten.
Schritt 5
Entfernen Sie den Topf von der Hitze und lassen Sie die Sauce für 30 Minuten oder auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie mit Rojak werfen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Wasser
- Kochtopf
- 3 EL. dunkelbrauner Zucker
- Schneebesen
- 1 EL. Austernsauce
- 1 EL. Garnelenpaste
- 1 EL. Tamarindenpaste
- 1 EL. gehackter Scotch Bonnet Pfeffer
Tipps
- Gekühlte oder eingefrorene Rojak-Soße sofort einfrieren. Gekühlte Soße innerhalb von fünf Tagen und gefrorene Soße innerhalb von drei Monaten verbrauchen.
