Karotten sammeln und lagern zwei Arten von Zucker - Fruktose und Glukose - in ihren orangefarbenen, essbaren Wurzeln. Obwohl Zucker einen schlechten Ruf hat, versorgen einfache Zucker oder Monosaccharide wie Fruktose und Glukose den Körper mit essenzieller Energie. Karotten sind eine ausgezeichnete Quelle von Nährstoffen einschließlich Vitamin A - integraler Bestandteil der Augengesundheit - und Ballaststoffe.
Zuckergehalt
Eine, große Karotte - 7 1/4 bis 8 1/2 Zoll lang - enthält ungefähr 3.4 Gramm Zucker, entsprechend der nationalen Nährstoff-Datenbank des US-Landwirtschaftsministeriums. Eine halbe Tasse geschnittene, gekochte Karotten hat 2,69 Gramm Zucker.
Rolle von Nahrungszuckern
Sobald Fruktose vom Darm absorbiert wird, wird sie in die Leber transportiert, wo sie zu Glukose verarbeitet wird. Glucose ist die primäre Energiequelle Ihres Körpers. Obwohl Teile Ihres Körpers andere Zucker für Energie verwenden können, sind das Gehirn, die Nerven und die roten Blutkörperchen vollständig abhängig von Glukose, um zu funktionieren.
