Die Wahl einer gesunden Ernährung kann eine Herausforderung darstellen, zumal so viele Informationen über die gesundheitlichen Auswirkungen bestimmter Lebensmittel und Kochtechniken über das Internet leicht zugänglich sind. Die Entscheidung, welche Arten von Lebensmitteln oder Kochmethoden besser oder schlechter sind, hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich der möglichen Erkrankungen oder Gesundheitszustände. Konsultieren Sie einen Ernährungsberater über mehr natürliche Lebensmittel und wie Sie sie am besten zubereiten können.
Frittiertes Essen
Gebratenes Essen, wie Huhn und Fisch, riecht sicherlich und schmeckt den meisten Menschen gut, aber viele Öle, die zum Frittieren von Lebensmitteln verwendet werden, sind gesundheitsschädlich. Gebratenes Essen wird oft in pflanzlichen Ölen mit hohem Gehalt an Transfettsäuren gekocht, die mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind. Zusätzlich produzieren die meisten Pflanzenöle, wie Canolaöl, Sonnenblumenöl, Leinöl und sogar Olivenöl, toxische Aldehyde, wenn sie auf hohe Temperaturen erhitzt werden. Aldehyde entstehen durch den Abbau der Fettsäuren und können negativ mit Proteinen, Hormonen und Enzymen in Ihrem Körper reagieren. Insgesamt sind Leinsamenöl und Kokosnussöl die am wenigsten schädlichen Pflanzenöle zum Braten. Langsam saugendes Essen in einer Pfanne mit Butter ist eine gesündere Alternative, obwohl Butter reich an gesättigten Fettsäuren ist.
Raffiniertes Essen
Raffiniertes Essen ist jede Art von Essen, das stark verarbeitet wird, um länger in Regalen zu halten. Einige Beispiele sind Pasta-Sauce, Salatdressing, Dosensuppe und Tiefkühlpizza. In den meisten Fällen werden die Textur, die Farbe und der Geschmack von raffinierten Nahrungsmitteln manipuliert, um für Verbraucher attraktiver zu sein. Mit anderen Worten, raffiniertes Essen wird nach "Contemporary Nutrition: Functional Approach" rentabel, nicht notwendigerweise nahrhaft. Raffinierte Lebensmittel enthalten typischerweise viel raffinierten Zucker oder Salz, da diese Geschmacksempfindungen am aufregendsten sind. Darüber hinaus enthält raffiniertes Essen oft eine Vielzahl von chemischen Zusatzstoffen für Konservierung, Farbe und Geschmack sowie gehärtete Fette. Vitamine und Mineralien werden manchmal zu raffinierten Lebensmitteln hinzugefügt, aber die meisten raffinierten Produkte sind reich an Kalorien und wenig nützlichen Nährstoffen. Ohne Frage ist raffiniertes Essen für Sie viel schlimmer als frische, natürliche Alternativen.
Gebackenes Essen
Das Backen bestimmter Lebensmittel wie Fisch, Kartoffeln und Gemüse ist eine viel gesündere Alternative als das Braten. Backwaren benötigen keine Kochöle oder Teig, also ist es eine gute, fettarme Kochtechnik. Nicht alle Backwaren sind jedoch gesund, da die meisten Kuchen, Kekse, Muffins und Desserts stark veredelte Produkte sind. Gebackenes Essen ist nur so nahrhaft wie die Zutaten, die Sie verwenden. Das Backen verschiedener Nahrungsmittel bei hohen Temperaturen kann jedoch bestimmte Nährstoffe zerstören, insbesondere die Vitamine C und E.
Süßigkeiten
Süßigkeiten sind eine breite Klassifizierung von Lebensmitteln, die sowohl gesunde als auch ungesunde Beispiele umfassen. Süße Speisen, die mit natürlichen Süßstoffen wie Honig, Agavensirup, Stevia, Melasse und Ahornsirup hergestellt werden, sind nicht so schädlich für Ihren Körper und erhöhen den Blutzucker- und Insulinspiegel nicht zu hoch, wenn Sie in kleinen Mengen gegessen werden. Andere Süßigkeiten, wie Milchschokolade, Bonbons und die meisten im Laden gekauften Backwaren, sind sehr raffiniert und werden typischerweise mit Puderzucker, Maissirup mit hohem Fructoseanteil oder künstlichen Süßstoffen hergestellt, die für Ihren Körper viel schlimmer sind als natürliche Süßstoffe. High-Fructose-Maissirup löst große Insulinfreisetzungen aus, die den Typ-2-Diabetes zu fördern scheinen, während künstliche Süßstoffe zu Nervenschädigungen metabolisieren.
Diskussion
Um festzustellen, welche allgemeine Art von Essen oder Kochtechnik für Sie schlechter ist, ist es besser, allgemeine Bedingungen zu berücksichtigen. Wenn Sie übergewichtig sind oder eine Herzkrankheit haben, sollten Sie stark raffinierte Lebensmittel, frittierte Lebensmittel und Süßigkeiten aus raffiniertem Zucker oder künstlichen Süßstoffen vermeiden. Wenn Sie Diabetes haben, sind raffinierte Nahrungsmittel und Süßigkeiten schlechter und sollten beseitigt werden. Fragen Sie Ihren Arzt, welche Lebensmittel oder Kochmethoden für Ihren speziellen Zustand schlechter sind.
