Riboflavin, oder Vitamin B-2, kommt in allen Nahrungsgruppen vor, aber es k�nnen sich M�ngel entwickeln, die zu Symptomen f�hren, die sich auf Mund, Augen und Haut auswirken. In Milchprodukten, Vollkornprodukten und dunkelgr�nem Blattgem�se wie Brokkoli, Kohlrabi, Spargel und Spinat kann man reichlich Riboflavin erhalten. Es kommt auch in Getreide, Fr�chten, H�lsenfr�chten, N�ssen, Samen, Fleisch und N�hrhefe vor. Brot und Cerealien k�nnen mit Riboflavin angereichert werden und es wird h�ufig in Multivitaminen oder Vitamin B-Komplex Nahrungserg�nzungsmitteln enthalten. Da es wasserl�slich ist und nicht in Ihrem K�rper gespeichert wird, m�ssen Sie es h�ufig auff�llen.
Funktion
Riboflavin dient als Coenzym und arbeitet bei vielen Reaktionen mit anderen B-Vitaminen zusammen, um Energie aus den N�hrstoffen in den K�rperzellen freizusetzen, indem es zwei Wasserstoffe annimmt und dann spendet, so Eleanor Whitney und Sharon Rolfes in "Understanding Nutrition". Riboflavin unterst�tzt auch Wachstum und Wachstum die Produktion von roten Blutk�rperchen.
Verluste
Ultraviolettes Licht und Bestrahlung zerst�ren Riboflavin. Lagern Sie Lebensmittel mit Riboflavin nicht in Glasbeh�ltern, die dem Licht ausgesetzt sind. Das Riboflavin in der Milch wird durch Lagerung in Pappkartons oder undurchsichtigen Plastikbeh�ltern gesch�tzt und es werden Vorkehrungen getroffen, um das Riboflavin zu sch�tzen, wenn Vitamin D durch Bestrahlung in die Milch gegeben wird, laut "Understanding Nutrition". Kochen zerst�rt Riboflavin nicht; es ist stabil gegen Hitze. Riboflavin, das nicht ben�tigt wird, verl�sst den K�rper durch den Urin.
Symptome
Keine Krankheit ist mit Riboflavin-Mangel assoziiert, aber es verursacht eine Entz�ndung der Membranen von Mund, Haut, Augen und Magen-Darm-Trakt. Es f�hrt zu Halsschmerzen und Rissen und R�tungen in den Mundwinkeln. Symptome eines Mangels sind Schwellungen der Schleimh�ute, Wunden auf den Lippen oder Mund-und Hauterkrankungen. Symptome in Ihren Augen k�nnen entz�ndete Augenlider, Lichtempfindlichkeit und R�tung Ihrer Hornhaut umfassen.
Mangel
Ein Mangel an Riboflavin ist in den Vereinigten Staaten selten, da es in der Nahrungsmittelversorgung reichlich vorhanden ist und Ihr K�rper nur eine bescheidene Menge ben�tigt. Schwerer Riboflavin-Mangel kann viele Enzymsysteme beeinflussen, da es im Stoffwechsel von Vitamin B-6, Niacin und Fols�ure ben�tigt wird, wie vom Linus Pauling Institute berichtet. Veganer und andere Personen, die keine Milch trinken, k�nnen sich auf gro�z�gige Portionen dunkelgr�nes Gem�se und angereicherte K�rner f�r den gr��ten Teil ihres Riboflavins verlassen. Andere Personen, bei denen ein Risiko f�r einen Riboflavinmangel besteht, sind magers�chtige Personen, die im Allgemeinen nicht gen�gend N�hrstoffe zu sich nehmen, und Alkoholiker, die eine verminderte Aufnahme, Absorption und Verwendung von Riboflavin aufweisen.
Empfehlungen
Vermeiden Sie N�hrstoffmangel, indem Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln als Teil einer ausgewogenen Ern�hrung essen, die Ihren t�glichen Bedarf an essentiellen Vitaminen, einschlie�lich Riboflavin, deckt. Die empfohlene Tagesdosis (RDA) f�r Riboflavin liegt zwischen 0,3 mg pro Tag f�r S�uglinge und 1,3 mg pro Tag f�r erwachsene M�nner. Spezifische Empfehlungen variieren je nach Alter, Geschlecht und Lebensphase, wie Schwangerschaft und Stillzeit. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ern�hrungsberater, welche Menge Ihrer Gesundheit entspricht.
