Sucralose ist ein kalorienfreier Süßstoff, der aus Zucker gewonnen wird. Bekannt unter dem Markennamen Splenda, können Sie diesen Süßstoff sowohl zum Kochen als auch zum Backen verwenden. Laut "Sweet Stuff: Eine amerikanische Geschichte der Süßstoffe von Zucker bis Sucralose" ist Sucralose etwa 600-mal süßer als Zucker. Hersteller verwenden Sucralose auch in einer Vielzahl von verpackten Lebensmitteln und Getränken. Sucralose hat auch mehrere Nebenwirkungen im Zusammenhang mit seiner Verwendung, einschließlich Migräne.
Ein Migräne-Auslöser
Laut "Splenda ist es sicher oder nicht?" Kann Sucralose Migräne bei bestimmten Personen auslösen. Es scheint bei einigen Personen Kopfschmerzen auszulösen, bei anderen jedoch nicht, und der genaue Mechanismus und kausale Zusammenhang zwischen Sucralose und Migräne erfordert weitere Studien. Gegenwärtig gibt es keine klinischen Beweise, die diesen kausalen Zusammenhang stützen.
Thymusdrüse
Eine weitere Sorge in Bezug auf die Verwendung von Sucralose ist die Wirkung, die der Süßstoff auf den Thymus haben kann, ein kleines Organ in Ihrer oberen Brust, das Ihrem Körper hilft, weiße Blutkörperchen zu bilden. Laut "Sweet Deception: Warum Splenda, NutraSweet und die FDA für Ihre Gesundheit schädlich sein können" können außergewöhnlich hohe Dosen von Sucralose zu einer Abnahme des durchschnittlichen Thymusgewichts führen. Nichtsdestoweniger hat die U.S. Food and Drug Administration Sucralose nicht als gefährlich eingestuft.
Andere Nebenwirkungen
Zusätzliche Nebenwirkungen im Zusammenhang mit Sucralose gehören Muskelschmerzen, Schwellungen, Schwindel, Durchfall, Taubheit und Bauchschmerzen. Außerdem kann Sucralose bei einigen Personen zu Blasenproblemen, panikartiger Agitation und Darmkrämpfen führen.
Verwendung von Sucralose
Sucralose kann dazu beitragen, Feuchtigkeit zu erhalten und Volumen zu Lebensmitteln einschließlich Glasuren, süßen Saucen, Käsekuchen und Obstkuchenfüllungen hinzuzufügen. Der Geschmack, die Textur und die Kochzeit von Lebensmitteln, die mit Sucralose hergestellt werden, variieren im Vergleich zu Lebensmitteln, die mit Zucker hergestellt werden. Sie können Sucralose auch in Milchprodukten wie leichtem Joghurt und fettarmer aromatisierter Milch, fettarmem Kaffeeweißer, hellem Pudding, leichter Eiscreme und leichten Dosenfrüchten verwenden.
