Vegemite ist eine Brotaufstrich aus Bierhefe-Extrakt und angereichert mit Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders beliebt ist der Brotaufstrich in Australien, wo er als Frühstücksgericht auf Toast serviert wird. Der Brotaufstrich kann jedoch aufgrund seines Gehalts an Glutamaten, Hefe und Gluten allergische Reaktionen oder Nahrungsmittelempfindlichkeiten verursachen. Wenn Sie Grund zu der Annahme haben, dass Sie allergisch gegen Vegemite sind, lassen Sie Ihren Arzt einen Allergietest durchführen, um die Quelle des Allergens genauer zu bestimmen.
Mononatriumglutamat
Vegemite enthält hohe Konzentrationen von Mononatriumglutamat oder MSG, einem gewöhnlichen Glutamat, das verwendet wird, um den Geschmack verarbeiteter Nahrungsmittel zu verbessern. MSG verursacht technisch keine Allergie, da es nicht den spezifischen Typ des Antikörpers, genannt IgE, auslöst, der mit einer allergischen Reaktion assoziiert ist. Allerdings haben Sie möglicherweise eine ausgeprägte Überempfindlichkeit gegenüber MSG und eine Reihe von Allergie-ähnlichen Symptomen. Häufige Symptome der Empfindlichkeit können Brennen im Nacken und in der Brust, Druck im Gesicht, Herzklopfen, Taubheitsgefühl oder Benommenheit sein.
Hefe
Wenn Sie eine Hefe-Allergie oder eine Neigung zu Hefe-Infektionen haben, sollten Sie Vegemite vermeiden. Allergische Reaktionen auf Bäckerhefe können eine verstopfte oder laufende Nase und Entzündung oder Juckreiz der Haut umfassen. Vermeiden Sie auch Vegemite, wenn Sie eine Neigung zu Infektionen durch Hefe, wie Soor, einen weißen Ausschlag im Mund haben. Einige Personen mit Hefe-Empfindlichkeit verschlechtern die Wirkung bei der Einnahme von Antibiotika oder bei Erkältung.
Gluten
Gluten, ein Protein in Weizen, Gerste, Roggen und Hafer, ist ein häufiges Allergen bei Menschen mit Zöliakie, die die Funktion des Autoimmun-Systems reduziert. Wenn Sie Zöliakie oder eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten haben, löst Vegemite wahrscheinlich Ihre allergische Reaktion aus. Zu den Symptomen gehören Juckreiz, Halsschmerzen, Asthma, chronische Stauung oder sogar anaphylaktischer Schock, bei dem das Immunsystem auf das Allergen "überreagiert", was zu einer Unterbrechung lebenswichtiger Lebensprozesse führt. Wenn Sie regelmäßig Blähungen, Krämpfe, Mundgeschwüre und Gelenk- oder Muskelschmerzen haben, können Zöliakie auftreten.
Alternativen
Wenn Sie eine herzhafte Brotaufstrich auf Ihrem Toast haben, wählen Sie zwischen ähnlichen Brotaufstrichen ohne die Allergene, die Sie betreffen. Das australische Unternehmen Freedom Foods produziert eine Hefe, Glutamat und Gluten-freie Ausbreitung namens Vege Spread. Es enthält große Mengen an Vitamin B, wie Vegemite, und eignet sich für Vegetarier und Veganer ebenso wie für Menschen mit einschränkenden Allergien oder Nahrungsmittelempfindlichkeiten. Wenn Sie zum Frühstück einfach eine Proteinquelle suchen, sollten Sie eine Nussbutter oder Hummus in Erwägung ziehen.
