Gesundheitsgefahren können sogar in dem Kochgeschirr lauern, das Sie verwenden, um die Mahlzeiten Ihrer Familie vorzubereiten. Teflonbeschichtete Pfannen stellen Gefahren für die Benutzer dar. Dazu gehören winzige Teile der giftigen Beschichtung und das giftige Gas, das beim Kochen entsteht. Aluminiumpfannen laugen Aluminium in Lebensmittel, besonders wenn sie zum Kochen von säurehaltigen Lebensmitteln wie Tomatensoße verwendet werden. Aluminium steht im Verdacht, gesundheitliche Probleme zu verursachen. Sichere Metallkochgeschirralternativen sind verfügbar, und sie bieten gute Heiz- und kochende Eigenschaften ohne die Furcht vor Giftstoffen oder Schwermetallen, die in Ihre Nahrung ausgewaschen werden.
Rostfreier Stahl
Kochgeschirr aus Edelstahl ist in verschiedenen Legierungen erhältlich, wobei 10/18 am sichersten ist. Dies bedeutet, dass 10 Prozent des Metalls Nickel ist, das für den Glanz sorgt, und 18 Prozent für Chrom, wodurch das Metall nicht korrodiert. Edelstahlpfannen können eine Schicht aus rostfreiem Stahl über einem Kupfer- oder Aluminiumkern aufweisen. Der Kern sorgt für eine gute Wärmeübertragung und der Edelstahl bietet eine sichere Kochfläche. Rostfreier Stahl kann unter Umständen kleine Nickelmengen auswaschen, was für Nickelallergie-Betroffene von Belang sein könnte.
Gusseisen
Kochgeschirr aus Gusseisen ist robust und langlebig. Ein Nachteil ist, dass es beim Reinigen und Kochen schwer zu heben ist. Gusseisen muss gewürzt werden, um seine natürlichen Antihafteigenschaften zu erhalten und Rost zu verhindern; neues Gusseisen Kochgeschirr ist oft vorgetrocknet und gebrauchsfertig. Kleine Mengen Eisen können aus Gusseisen-Kochgeschirr in Lebensmittel auslaugen. Das gelaugte Eisen gilt laut Clemson University als eine nützliche Quelle für diesen Nährstoff. Einige moderne Eisenwaren sind mit Emaille oder Keramik beschichtet, wodurch eine pflegeleichte, haltbare Kochfläche ohne Auslaugung entsteht.
Titan
Titan ist ein ungiftiges, biokompatibles Metall, das für viele medizinische Zwecke wie Instrumente, Zahnimplantate und Gelenkersatz verwendet wird. Titanium ist leicht und extrem stark. Titan-Kochgeschirr verwendet eine Aluminiumbasis für gleichmäßige Wärmeübertragung und -verteilung. Die nichtporöse, nicht haftende Titanaußenfläche erlaubt kein Auslaugen von Aluminium. Aufräumen ist einfach; einfach abspülen und trocken wischen. Das Essen wird nicht an Titan haften. Öl oder Wasser ist nicht notwendig, um Essen in Titan Pfannen zu kochen, so dass Essen mehr Geschmack und Nährstoffe behält.
