Wenn Sie an Bakterien denken, sind Ihre ersten Gedanken vielleicht Krankheit und Krankheit, aber einige Bakterien sind für die menschliche Gesundheit notwendig und können sogar helfen, Krankheiten vorzubeugen. Diese Bakterien sind als Probiotika bekannt. Das Wort probiotisch bedeutet wörtlich "für das Leben". Diese guten Bakterien, die die menschlichen Zellen 10 zu 1 übertreffen, leben im menschlichen Darm und wurden auf ihre immunverstärkende Wirkung sowie ihre Fähigkeit zur Behandlung und Vorbeugung von Durchfall und bestimmten Darmerkrankungen untersucht, einschließlich Morbus Crohn und IBS. Nahrungsmittel, die reich an guten Bakterien sind, umfassen Kefir, Joghurt, Miso-Suppe, Kombucha-Tee und fermentierte Nahrungsmittel.
Kefir
Kefir mit Früchten. Bildnachweis: oksix / iStock / Getty Images Obwohl Joghurt die bekannteste Quelle von Probiotika sein kann, ist Kefir tatsächlich eine bessere Quelle für die gesunden Bakterien, mit dreimal mehr probiotischer Menge als Joghurt. Aus dem türkischen Wort für "gutes Gefühl" ist Kefir ein Joghurt-ähnliches Getränk, das durch das Gären von Milch hergestellt wird. Die National Kefir Association stellt fest, dass Kefir eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Ballaststoffe und Kalzium ist. Glutenfrei und 99% laktosefrei ist Kefir das ideale probiotische Getränk für Personen mit Laktose- oder Milchintoleranzen.
Joghurt
Naturjoghurt. Bildnachweis: Hiroyuki Akimoto / iStock / Getty Images Joghurt, von einem türkischen Wort, das "gerinnen" oder "verdicken" bedeutet, wird produziert, indem man Milch mit Milchsäurebakterien fermentiert. Verschiedene Arten von Bakterien können verwendet werden, um verschiedenen Arten von Joghurt unterschiedliche Konsistenz und Geschmack zu verleihen. Typischerweise werden zwischen zwei und sechs verschiedene Bakterienstämme verwendet. Das Ergebnis ist ein verdicktes, probiotisch reiches Lebensmittel, das eine längere Haltbarkeit als Milch besitzt.
Miso Suppe und Kombucha Tee
Miso-Suppe. Bildnachweis: olgakr / iStock / Getty Images Miso-Suppe ist ein japanisches Gericht, das aus Tofu und Gemüsebrühe Suppe besteht. Miso-Suppe ist nicht nur reich an Probiotika, sondern auch eine gute Proteinquelle und relativ kalorienarm. Hergestellt durch die Vergärung von süßem Schwarztee mit einer flachen Kultur von Hefen und Bakterien, bekannt als der "Kombucha-Pilz", ist der Kombucha-Tee ein probiotisch reiches Getränk, das laut der American Cancer Society oft zur Entgiftung und Immunverstärkung eingesetzt wird.
Fermentierte Lebensmittel
Kombucha Tee. Bildnachweis: Lisa Vanovitch / iStock / Getty Images Wie Joghurt, Kefir, fermentiertes Soja, das in Miso-Suppe verwendet wird, und fermentierte Pilze, die in Kombucha-Tee verwendet werden, können auch andere Nahrungsmittel fermentiert werden. Laut Fermentationsexperte Sandor Katz können Lebensmittel, die mit Milchsäurebakterien fermentiert werden, als Probiotika gelten. Zwei Beispiele für fermentiertes Gemüse umfassen Sauerkraut, das durch Fermentieren von Kohl und Gurken hergestellt wird, die durch Fermentieren von Gurken hergestellt werden.
