Wo ein Kohlenhydratfutter auf den glykämischen Index fällt, zeigt an, wie viel es Ihren Blutzucker erhöht. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Diabetes haben, da die Fähigkeit Ihres Körpers, die Menge an Zucker in Ihrem Blut zu kontrollieren, beeinträchtigt ist. Obwohl das Zählen von Kohlenhydraten eine effektivere Möglichkeit ist, Mahlzeiten zu planen und Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, kann der glykämische Index Ihnen helfen, Ihre Kohlenhydratzufuhr genau einzustellen, berichtet die American Diabetes Association.
Wie Bean GI Sie beeinflusst
Wenn ein Essen einen niedrigen GI hat - weniger als 55 - wird es Ihren Blutzuckerspiegel weniger beeinflussen als ein mittleres oder hohes Nahrungsmittel. Der GI-Wert der Bohnen reicht von 10 bis 40 für eine Portion von etwa 1/2-Tasse. Getrocknete Kichererbsen kommen mit 10 am niedrigsten, während Kidneybohnen und Linsen 29 Punkte erreichen. Schwarze Bohnen haben einen GI von 30, Dosenkichererbsen sind 38 und gebackene Bohnen kommen mit 40. Hier ist ein zusätzlicher Bonus: Bohnen mit Lebensmitteln höher essen GI-Skala wird die Wirkung der weniger nahrhaften Lebensmittel auf Ihren Blutzucker ausgleichen, nach der American Diabetes Association.
Der Haftungsausschluss
Leider ist der GI nicht narrensicher. Lebensmittel, die Fett enthalten, sind niedriger im Index, was bedeutet, dass ein Schokoriegel aufgrund eines niedrigeren glykämischen Index gesünder erscheinen kann als Hafermehl. Andere Faktoren beeinflussen GI auch, wie Koch- oder Lagerzeit, Verarbeitungsmenge und Reifegrad.
