Süß-saurer Tilapia, auch bekannt als "Tilapia escabeche", ist ein philippinisches Gericht. Die Filipinos adaptierten das Rezept aus chinesischen und spanischen Kulturen. Süß-saure Soße wurde von den Kantonesern in China entwickelt und die Kombination bildet eine köstliche Soße, um die Tilapia zu überziehen. Der Tilapia wird traditionell ganz und frittiert bis knusprig serviert. Sie können das Gericht jedoch nach Gesundheits- oder Geschmacksvorlieben ändern und stattdessen gebackene Tilapia-Filets verwenden. Erwerben Sie den ganzen Tilapia von Ihrem lokalen Fischmarkt.
Schritt 1
Das Speiseöl in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Tilapia in die Pfanne, wenn das Öl heiß ist. Den Tilapia auf einer Seite braten, bis er braun und knusprig ist. Den Fisch umdrehen und auf der anderen Seite braten, bis er braun und knusprig ist. Setze die Tilapia beiseite, wenn sie fertig ist.
Schritt 2
Saut? Den Knoblauch und die Zwiebel in einer sauberen Soßenpfanne mit einer kleinen Menge Öl oder Butter drei bis fünf Minuten lang dünsten. Fügen Sie die Ananas und Karotten hinzu. Die Mischung 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
Den Ananassaft, Sojasauce, Zucker, Wasser, Ingwer und Mehl in den Topf geben und gut vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Schritt 4
Das Gericht köcheln lassen, bis die Soße gut gemischt und dick ist. Fügen Sie die Paprika hinzu und köcheln Sie die Tilapia für eine weitere Minute.
Schritt 5
Die süß-saure Soße über den gebratenen Tilapia gießen. Den Tilapia mit Reis servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Ganze Tilapia
- 1 Tasse Speiseöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Dose Ananas, Brocken und Saft getrennt
- 1 kleine Karotte, in lange Streifen geschnitten
- 1 Tasse Paprika, in Streifen geschnitten
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 3 EL. Sojasauce
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 EL. Mehl
- 1 Teelöffel. gemahlener Ingwer
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
