Red Russian kale entstand in Sibirien und kam Ende des 19. Jahrhunderts über Händler nach Nordamerika. Mit seinen blaugrünen Blättern und rötlich-purpurroten Venen ist roter Kohl so voll mit nützlichen Nährstoffen, dass er oft als "Super-Essen" bezeichnet wird. Rotkohl regelmäßig zu essen kann weitreichende Vorteile haben, wie die Förderung der Gesundheit von Auge und Herz Krebs vorbeugen. Genießen Sie es gedünstet oder sautiert oder verwenden Sie es roh in Smoothies und Salaten.
Allgemeine Ernährung
Rotkohl ist ein kalorienarmes, kohlenhydratarmes und fettarmes Nahrungsmittel, das auch Protein liefert. Eine 85-Gramm-Portion oder etwa 3 Unzen hat 45 Kalorien. Von den 9 Gramm Kohlenhydraten in einer Portion stammen 2 Gramm aus Ballaststoffen, was die Verdauungsgesundheit verbessert und dafür sorgt, dass Sie sich länger satt fühlen. Eine Portion Grünkohl hat weniger als ein Gramm Fett, 3 Gramm Protein, 35 Milligramm Natrium und keinen Zucker.
Andere Nährstoffe
Eine Portion Rotkohl liefert 260 Prozent des Tageswertes für Vitamin A und 170 Prozent des DV für Vitamin C, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Neben den Phytonährstoffen Lutein und Zeaxanthin, die auch in Grünkohl reichlich enthalten sind, unterstützt Vitamin A vor allem im Alter eine gesunde Sehkraft. Das Lutein in Grünkohl hat auch potenzielle Vorteile für die Gesundheit des Herzens, indem es die Bildung von Plaques in den Arterien verhindert, so eine Studie in einem Reagenzglas. Vitamin C ist ein Antioxidans, das Zellschäden durch freie Radikale bekämpft, die sich aufbauen und zu chronischen Krankheiten führen können. Eine Portion Grünkohl gibt Ihnen auch kleine Mengen an Kalzium und Eisen.
