Das Kalzium in Joghurt und anderen Milchprodukten kann die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, Eisen zu absorbieren. Dies ist ein Problem, da Eisen benötigt wird, um Hämoglobin herzustellen, ein Protein, das es Ihren roten Blutzellen ermöglicht, Sauerstoff zu transportieren. Wenn Sie versuchen, Ihre Eisenabsorption zu maximieren, müssen Sie möglicherweise vermeiden, Joghurt oder andere kalziumreiche Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, wenn Sie Eisenpräparate einnehmen oder eisenhaltige Nahrungsmittel wie Fleisch und grünes Blattgemüse essen.
Eisenaufnahme
Eisen wird von Zellen im Dünndarm absorbiert. Diese Zellen verwenden ein spezielles Protein, das Eisen aus dem Verdauungstrakt in die Darmzellen transportiert. Dieser Prozess erfordert eine saure Umgebung, so dass alles, was die vom Magen produzierte Säure reduziert - wie Antazida oder Medikamente gegen sauren Rückfluss - die Eisenaufnahme verringern kann. Der Verbrauch von Kalzium zusammen mit Eisen kann auch die Eisenabsorption hemmen. Trockene Bohnen, Sojaprodukte und Tee haben eine ähnliche hemmende Wirkung auf die Eisenabsorption.
Mechanismus und Prävention
Kalzium hemmt die Eisenabsorption, da das Protein, das Eisen in die Darmzellen transportiert, auch andere Moleküle transportieren kann, einschließlich Kalzium. Dies bedeutet, dass Calcium mit Eisen für den Transport vom Verdauungstrakt in den Körper "konkurrieren" könnte. Der genaue Mechanismus, durch den Calcium die Eisenabsorption hemmt, ist jedoch nicht bekannt. Selbst geringe Mengen an Kalzium --- 200 mg --- können die Fähigkeit Ihres Körpers, Eisen zu absorbieren, verringern. Wenn Sie besorgt sind über nicht genug Eisen in Ihrer Ernährung, vermeiden Sie Joghurt und andere kalziumreiche Lebensmittel zusammen mit Eisen-reichen Lebensmitteln oder in der Nähe der Zeit der Einnahme eines Eisenpräparates zu essen.
