Fett ist oft für sein Potenzial zur Erhöhung des Körpergewichts und gespeichertes Körperfett gefürchtet. Während zu viel Nahrungsfett zu Fettleibigkeit führen kann, spielt Fett viele wichtige Rollen im menschlichen Körper. Eine Diät ohne Fett kann ungesund und sogar gefährlich sein. Für einige Menschen können fettarme Diäten ein wirksames Instrument zur Förderung der Gewichtsabnahme sein. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, welche Fette eliminiert werden sollten und welche Fette für eine gute Gesundheit notwendig sind.
Bedeutung von Nahrungsfett
Essenzielle Fettsäuren sind Fette, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die über Nahrungsquellen verzehrt werden müssen. Essentielle Fettsäuren, zusammen mit Triglyceriden und Cholesterin, sind wichtig für die Energiespeicherung, Körperisolierung und den Schutz lebenswichtiger Organe, einschließlich Herz, Nieren und Leber. Nahrungsfette sind auch wichtig für die Immunfunktion und chemische Reaktionen, die das Wachstum, die Fortpflanzung und den Stoffwechsel regulieren. Bestimmte Vitamine, die als "fettlösliche Vitamine" bezeichnet werden, benötigen ebenfalls Fett zur Aufnahme und Lagerung, was den Fettverbrauch für eine gute Gesundheit unerlässlich macht.
Gefahren von fettarmen Diäten
Wenn Sie Ihre Ernährung vollständig abbauen, wird Ihr Körper nicht mehr in der Lage sein, auf gesunde und normale Weise zu funktionieren. Fette sind wichtig für die Entwicklung des Gehirns, die Blutgerinnung und die Kontrolle von Entzündungen. Wenn Sie kein Fett zu sich nehmen, fehlen Ihrem Gehirn die Nährstoffe, die es benötigt, um richtig zu funktionieren, und Sie riskieren Blutungen. Ungleichgewichte in Nahrungsfetten - entweder zu viel oder zu wenig - können zu Krankheiten führen, und weil Fette als Reservequelle für Energie dienen können, kann die vollständige Eliminierung von Nahrungsfetten Energiedefizite verursachen.
Low-Fat Diäten und Gewichtsverlust
Schon seit Jahrzehnten werden fettarme Diäten als Mittel zur Senkung des Risikos für Herzerkrankungen und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit gefördert. Harvard School of Public Health, stellt jedoch fest, dass fettarme Diäten sind nicht alles, was sie geknackt werden. Die Schule zitiert eine Studie, die 2006 im "Journal der American Medical Association" veröffentlicht wurde und herausfand, dass eine reduzierte Fettaufnahme das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Schlaganfällen nicht signifikant reduzierte. Da jedoch jede Unze Fett in der Nahrung mehr als die doppelte Menge an Protein oder Kohlenhydraten enthält, kann die Reduzierung der Fettaufnahme den Kalorienverbrauch insgesamt deutlich reduzieren. Eine Studie, die 2004 in "The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass fettarme und kohlenhydratarme Diäten bei adipösen Erwachsenen gleichermaßen wirksam zur Verringerung des Körpergewichts waren.
Fette zu halten und Fette zu schneiden
Diäten, die relativ fettarm sind, können sicher sein, solange Sie wissen, welche Fette zu schneiden und welche zu behalten sind. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten zwei Klassen von essentiellen Fettsäuren - Omega-3 und Omega-6 - die für eine gute Gesundheit notwendig sind. Diese Fette können in fettem Fisch, wie Forelle, Hering und Lachs, sowie in Pflanzenölen, einschließlich Sojabohnenöl und Maisöl, gefunden werden. Leinsamen und Walnüsse sind auch gute Quellen für Omega-Fette. Einfach ungesättigtes Fett ist eine weitere wichtige Art von Fett, die in Nüssen, Avocados, Olivenöl, Rapsöl und Sonnenblumenöl gefunden werden kann. Während diese ungesättigten Fette Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken können, können Transfette und gesättigte Fette Ihr Herzkrankheitsrisiko erhöhen. Gesättigte Fette werden am häufigsten in tierischen Quellen gefunden, wie fettes Fleisch, Butter, Käse und Vollmilch. Trans-Fettsäuren können in vielen verpackten Lebensmitteln und Backwaren gefunden werden.
