Obst-Apfelweine werden typischerweise durch Waschen, Hacken und Maischen, dann entweder Pressen oder Quetschen, einer Frucht, um Saft aus dem Fruchtfleisch zu extrahieren, hergestellt. Die gesundheitlichen Vorteile von Apfelwein sind daher weitgehend den gesundheitlichen Vorteilen von Rohobst ähnlich. Apfelweine können entweder als "roh" oder "pasteurisiert" eingestuft werden, je nachdem, ob der Apfelwein ähnlich wie bei der Milchpasteurisierung einem Wärmebehandlungsprozess unterzogen wurde.
Ernährungsdaten
Ein 8-oz. Apfel Apfelwein enthält in der Regel 120 Kalorien, kein Fett, 60 mg Natrium, 135 mg Kalium, 30 g Kohlenhydrate in Form von Zucker und kein Protein. Die gleiche Portion liefert auch 6% des täglichen Vitamin-C-Bedarfs eines Erwachsenen und 2% des täglichen Eisenbedarfs. Apfelwein enthält typischerweise keine signifikante Menge an Cholesterin, Kalzium, Vitamin A oder Ballaststoffen.
Pasteurisierung
Der meiste kommerzielle Apfelwein wird pasteurisiert, ein Prozess, der Hitze verwendet, um Bakterien abzutöten. Apfelwein wird kürzer pasteurisiert als Apfelsaft. Deshalb muss Apfelsaft nicht im Supermarkt gekühlt werden, während selbst pasteurisierter Apfelwein vor und nach dem Verkauf im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Rohe Apfelweine sind solche, die nicht pasteurisiert oder mit ultraviolettem Licht behandelt wurden. Laut der New York Cider Website ändert der Pasteurisierungsprozess, wenn er effektiv ausgeführt wird, nicht den Geschmack oder das Nährwertprofil von Apfelwein.
Leistungen
Ob roh oder pasteurisiert, Apfelwein liefert einen wesentlichen Anteil des Vitamin C, das Ihr Körper braucht. Gesunde Erwachsene sollten täglich 60 mg Vitamin C zu sich nehmen. Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, spielt eine wichtige Rolle bei der Aufnahme von Eisen in Ihrem Körper. Vitamin C unterstützt auch das Funktionieren Ihres Immunsystems, hilft bei der Wundheilung und unterstützt die Entwicklung und Erhaltung gesunder Blutgefäße und Bindegewebe.
Überlegungen
Das Trinken von rohen oder nicht pasteurisierten Apfelobstsorten birgt ein höheres Risiko, Bakterien zu konsumieren, die durch einen Pasteurisierungsprozess entfernt worden wären. Mit Ausnahme des Direktverkaufs von rohem Apfelwein auf Obstplantagen, Saftbars oder Fernständen verlangt die U.S. FDA, dass alle handelsüblichen Apfelweine pasteurisiert oder mit ultraviolettem Licht behandelt werden, um das Risiko einer bakteriellen Infektion zu verringern. Zu den ernährungsphysiologischen Überlegungen bei allen Apfelobstsorten gehört der relativ hohe Zuckergehalt ohne Eiweiß oder Ballaststoffe. Der hohe Zuckergehalt von Apfelwein in Verbindung mit der Säure des Getränks kann zu Karies beitragen.
