Wenn es um Produkte geht, ist Vergänglichkeit nicht unbedingt eine Verpflichtung - kaufen Sie ein Pint Himbeeren und Sie wissen, dass Sie ungefähr eine Woche haben werden, um sie zu essen, bevor sie vergeuden. Acorn Squash, wie andere Winter Squash Sorten, hält viel länger als die meisten frischen Produkte. Aber weil dieses dickhäutige Gemüse wochenlang auf Ihrer Küchentheke sitzen kann, ohne das geringste Anzeichen von Verfall zu zeigen, kann es schwer sein zu sagen, wann es seine Blütezeit erreicht hat.
Ganz und Roh
Egal, ob Sie es vom Markt oder direkt aus Ihrem Garten holen, die Haltbarkeit eines Eichelkürbisses hängt von seinem Zustand und den Bedingungen ab, in denen Sie ihn aufbewahren. Ein perfekt gereifter Kürbis - oder ein Kürbis, der schwer, fest und frei ist von weichen Flecken oder Schimmel - hält sich normalerweise für ein bis zwei Monate an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung. Acorn Squash neigt dazu, länger zu dauern, wenn es bei etwa 50 Grad Fahrenheit gespeichert wird, laut North Carolina State University Cooperative Extension. Es mag eine gute Idee sein, einen ganzen Kürbis im Kühlschrank zu lagern, aber Temperaturen unter 50 Grad machen das ungekochte Gemüse schneller kaputt.
Gekocht und geschält
Wenn Sie einen Eichelkürbis für ein paar Monate in Ihrer Speisekammer sitzen haben und sich immer noch nicht sicher sind, wie Sie ihn verwenden möchten, wird Ihnen das Kochen ein paar zusätzliche Tage bescheren. Da seine Rinde ziemlich dick ist, kann roher Eichelkürbis schwierig zu schneiden sein. Stattdessen die Rinde mit einem scharfen Messer ganz durchstechen und das Gemüsehaltig kochen - ein durchschnittlich großes Exemplar benötigt etwa 45 Minuten in einem 400 Grad Ofen oder etwa 12 Minuten in der Mikrowelle. Sobald es kühl genug ist, den Kürbis in zwei Hälften schneiden, seine Samen entfernen und das zarte Fleisch aushöhlen. Ob Sie es formlos in Stücke schneiden oder in Würfel schneiden, gekochter Eichelkürbis kann bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.
Püriert und gefroren
So haben Sie sich schließlich entschieden, einen Gemüsegarten zu pflanzen, und Eichelkürbis war Ihre Rekordernte des Jahres - nachdem Sie einige weggeben und kreative Wege finden, ein oder zwei pro Woche zu essen, haben Sie noch mehr Kürbis als Sie in zwei Monaten verbrauchen können. Suchen Sie nicht weiter als Ihr Gefrierschrank für eine Lösung. Richtig zubereiteter Eichelkürbis kann laut der Michigan State University bis zu einem Jahr im Gefrierfach aufbewahrt werden, ohne dass die Qualität darunter leidet. Squash sollte gekocht, abkühlen gelassen und püriert werden, bevor er in einem luftdichten, datierten Behälter eingefroren wird. Ihr Kürbis ist gebrauchsfertig, nachdem er einen Tag im Kühlschrank aufgetaut hat.
Vorbei sein Prime
Wie alles frische Gemüse zerfällt beschädigter Kürbis schnell. Vermeiden Sie immer Proben, die Risse oder Dellen aufweisen. Sie sollten auch Squash mit weichen oder glänzenden Rinden meiden - eine weiche Rinde deutet im Allgemeinen auf wässriges, geschmackloses Fleisch hin, während glänzende Rinden ein Zeichen von unreifem, bitterem Fleisch sind. Acorn Squash ist auf seinem Höhepunkt, wenn es eine dumpfe, tiefgrüne Schale hat, die mit etwas hellem Orange gespritzt wird. Diese orangefarbenen Flecken werden normalerweise größer, wenn das Gemüse altert. Deshalb sollten Sie es vermeiden, einen Kürbis zu kaufen, der meistens orange ist, wenn Sie ihn nicht sofort verwenden möchten.
