Wenn Sie ungekochte Linsen in einem kühlen, trockenen Bereich aufbewahren, z. B. in Ihrer Speisekammer, bleiben sie bis zu einem Jahr haltbar. Dies ist schön, aber nicht sehr hilfreich an einem geschäftigen Wochentag, wenn Sie versuchen, das Abendessen auf den Tisch zu bringen. Obwohl Linsen nicht gewässert werden müssen und weniger Zeit zum Kochen benötigen als getrocknete Bohnen, können Sie die Vorbereitungen für das Abendessen noch beschleunigen, indem Sie einige Portionen Linsen in Ihrem Gefrierschrank kochen und anschließend lagern. Nach dem Einfrieren bleiben Linsen nur etwa sechs Monate lang haltbar, so dass das Einfrieren kleiner Chargen eine gute Idee ist.
Schritt 1
Leeren Sie die getrockneten Linsen in ein Sieb, sortieren Sie Linsen und große Stücke Schmutz und Schmutz aus und spülen Sie die restlichen Bohnen unter fließend kaltem Wasser aus.
Schritt 2
Füllen Sie einen Topf mit 1 1/2 Tassen Wasser pro Tasse Linsen. Bringen Sie das Wasser auf Ihrem Herd zum Kochen.
Schritt 3
Die gereinigten Linsen in das kochende Wasser geben und zwei bis drei Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und köcheln Sie, oder kochen Sie, die Linsen gerade unter dem Siedepunkt, bis sie knackig zart sind. Für grüne oder braune Linsen dauert dies 30 bis 35 Minuten; für rote Linsen, etwa 15 bis 20 Minuten.
Schritt 5
Leeren Sie die Linsen in ein Sieb, um das Kochwasser abzulassen.
Schritt 6
Die gekochten Linsen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Verwenden Sie bei Bedarf mehrere Blätter.
Schritt 7
Stellen Sie die Backbleche für drei bis vier Stunden in den Gefrierschrank, und übertragen Sie die gefrorenen Linsen dann in Plastikbeutel oder Gefrierbehälter.
Schritt 8
Beschriften Sie die Behälter mit dem Datum und einer Beschreibung des Inhalts und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Dinge, die du brauchen wirst
- Sieb
- Kochtopf
- Backpapier
- Gefrierbehälter
Tipps
- Kochen Sie keine Linsen, die Sie einfrieren wollen. Eine knackig-zarte Textur, die in Ihren Gefrierschrank geht, sorgt für eine knackig-zarte Textur.
