Wie man Ananas Empanadas macht

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Empanadas variieren auf der ganzen Welt, sowohl bei der Herstellung der Kruste als auch bei der Füllung. Füllungen sind süß und pikant, während Krusten gebacken oder gebraten werden. Ananas Empanadas sind in der Regel mit Ananas-Gelee oder einer hausgemachten Ananas-Füllung gefüllt. Die Kruste ähnelt stark der Kuchenkruste, obwohl auch Blätterteig verwendet werden kann. Ananas-Empanadas werden mit einer Eierwaschbürste bestrichen, in Puderzucker gerollt oder mit einer Zucker-Zimt-Kombination überzogen.

Bereiten Sie die Füllung vor

Schritt 1

Leeren Sie drei 15-oz. Dosen Ananasstücke, die Flüssigkeit aufheben. Messen Sie 4 Tassen Ananas und gießen Sie sie in einen schweren Topf. Hinzufügen 1? Tassen Zucker, 1 Tasse Ananassaft und? tsp. von Vanille zur Ananas. Erhitze diese Mischung bei mittlerer Hitze bis sie aufkocht und gelegentlich umrührt.

Schritt 2

Kombinieren? Tasse Maisstärke und? eine Tasse Ananassaft; vermische sie gründlich. Reduziere die Hitze der kochenden Ananas auf mittlere bis niedrige Hitze. Fügen Sie die Maisstärke-und-Saft-Lösung zu der sanft blubbernden Ananas, unter ständigem Rühren für drei Minuten. Dies kocht die Maisstärke, so dass Ihre Ananasfüllung keinen pastösen Geschmack und Textur hat.

Schritt 3

Übertragen Sie die Füllung in einen Plastikbehälter und bedecken Sie die Oberfläche direkt mit Plastikfolie. Die Füllung beiseite stellen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat. Legen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Bereite die Kruste vor

Schritt 1

Mischen Sie 5 Tassen Mehl und? Tasse Kristallzucker. 1 Tasse weißes Backfett über die trockene Mischung geben. Reiben Sie das Fett und Mehl zwischen den Händen, bis es grobkörnig aussieht.

Schritt 2

Kombiniere ganze Eiswürfel mit 3 Tassen kaltem Wasser. Fügen Sie langsam das Wasser an den Rändern Ihres Behälters hinzu und kombinieren Sie die Krümel vorsichtig. Verwenden Sie gerade genug Wasser, um eine Masse von nicht-klebrigem Teig zu bilden.

Schritt 3

Verwenden Sie Ihre Hände, um die Mischung über sich selbst zu falten, ohne den Teig tatsächlich zu kneten. Dies stellt sicher, dass Ihre Empanadakruste weich und zart ist anstatt hart und gummiartig.

Rollen und füllen

Schritt 1

Kneifen Sie genügend Teig ab, um zwei Empanadas gleichzeitig auszubringen; Den restlichen Teig mit Plastikfolie abdecken. Mehl Ihre rollende Oberfläche und Ihr Nudelholz. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/8 Zoll. Verwenden Sie einen Topfdeckel mit einem Durchmesser von 4 bis 5 Zoll, um zwei Kreise aus Ihrem Teig zu schneiden.

Schritt 2

Drücken Sie die Abdeckung auf den Teig und drehen Sie ihn leicht, um die Scheibe zu lösen. Entfernen Sie den überschüssigen Teig. Platz 2 bis 3 EL. die Mitte jedes Kreises zu füllen. Falten Sie die obere Hälfte des Kreises über die Füllung, um sie an der Unterkante auszurichten. Drücken Sie die Zinken einer Gabel über die Kanten der Empanadas, um sie zu versiegeln. Machen Sie drei Stacheln oben auf jeder Empanada, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann.

Schritt 3

Ein Backblech mit Wachspapier auslegen. Ordne deine geformten Empanadas auf dem Keksblatt an und fülle das Blatt mit Empanadas. Legen Sie das Backblech in Ihren Gefrierschrank, so dass die Empanadas hart werden. Bewahren Sie Ihre Empanadas in einem mit Reißverschluss versiegelten Gefrierbeutel auf, wenn Sie sie nicht sofort backen.

Schritt 4

Backen Sie Ihre Empanadas, wenn sie gefroren sind. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einer Gabel zwei Eigelb schlagen. tsp. von Zucker und 2 EL. von Milch zusammen für eine Eiwäsche.

Schritt 5

Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech Empanadas ca. 2 cm auseinander legen. Bürsten Sie die Eiwaschung über jeder Empanada mit einem Backpinsel. Die Empanadas 20 Minuten backen. Die Dampflöcher mit der Gabel erneut durchbohren. Weiter backen die Empanadas, bis sie schön gebräunt sind, etwa 25 Minuten mehr. Kühle sie auf einem Drahtgitter, bevor du sie isst.