Purine sind in allen lebenden Organismen enthalten und sind notwendig, um genetisches Material oder DNA aufzubauen. Protein-Lebensmittel sind die reichsten Purinquellen, aber auch Obst und Gemüse haben höhere Mengen. Wenn sie metabolisiert werden, werden Purine in Harnsäure zerlegt. Bei einigen Personen können hohe Mengen an Harnsäure Gicht oder Nierensteine verursachen. Eine purinarme Ernährung kann helfen, den Harnsäurespiegel zu senken.
Höchst Purin Gemüse
Eine purinarme Diät ist auf 100 bis 150 Milligramm Harnsäure pro Tag beschränkt. Die meisten Gemüse gelten als Purin-Lebensmittel, mit weniger als 100 Milligramm Harnsäure pro 100-Gramm-Portion. Gemüse mit der höchsten Menge an Purinen sind Artischocken, Sojasprossen, Brokkoli, Rosenkohl, Lauch, Pilze, Erbsen und Erbsen. Diese Gemüse enthalten zwischen 60 und 100 Milligramm Harnsäure pro 100 Gramm. Sie sollten in kleinen Mengen gegessen werden, also wählen Sie nur ein Purin-Gemüse pro Tag, wenn Sie eine Purin-Diät einhalten.
Mäßig-Purin-Gemüse
Gemüse mit moderaten Purinmengen kann in größeren Portionen pur pur eingenommen werden. Gute Entscheidungen, die etwa 20 bis 50 Milligramm Harnsäure pro 100-Gramm-Portion enthalten, gehören Spargel, Bambussprossen, Kohl, Blumenkohl, Mais, grüne oder grüne Bohnen, grüne Paprika, Grünkohl, Kohlrabi, Spinat und Sommerkürbis. Die meisten Personen auf einer Purin-Diät können jeden Tag mindestens zwei Portionen dieses Gemüses sicher haben.
Niedrigst-Purine Gemüse
Das Gemüse mit der niedrigsten Purinmenge enthält Karotten, Chicorée, Auberginen, Salat, Zwiebeln, Radieschen und Tomaten. Irgendwelche von diesen können in größeren Portionen und während des Tages gegessen werden. Einen großen Salat zu essen, der mit mehreren von diesen gemacht wird, ist eine gute Weise, mehr Gemüse zu erhalten und noch eine Purin-Diät zu folgen.
Andere Überlegungen
Es ist wichtig anzumerken, dass selbst das Purin-Gemüse mit dem höchsten Puringehalt deutlich niedriger ist als Eiweiß- und Organfleisch, wie Fleisch, Meeresfrüchte und Leber, die mehrere hundert bis 1.000 Milligramm pro Portion enthalten. Wenn Ihnen geraten wurde, stark purinhaltige Nahrungsmittel einzuschränken, ist es hilfreich, jeden Tag mindestens acht bis zwölf Gläser Wasser oder Flüssigkeit zu trinken, da dies hilft, urinäre Harnsäure zu verdünnen und schnellen Gewichtsverlust zu vermeiden, der den Harnsäurespiegel erhöhen kann.
